為防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，防止交叉感染，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，山東省市場監督管理局向廣大消費者和餐飲服務單位發佈消費提示，餐飲消費莫忘疫情防控。
一、疫情防控期間，消費者餐飲消費請做到“五不”、“五倡導”。
“五不”：一是不組織飯店聚餐、家庭聚餐及其他各類規模性聚餐活動。二是不參加各類規模性聚餐活動。三是不去人流量大、空氣流通差的場所就餐。四是不食用野生動物等“野味”。五是不採購不食用來源不明的畜禽肉及其製品。
“五倡導”：一是倡導健康消費。做到平衡膳食、葷素搭配、低油低鹽，保持營養健康的飲食習慣。切忌暴飲暴食、過量飲酒。二是倡導安全消費。外出就餐請選擇環境整潔、證照齊全、食品安全量化分級B級以上或公示“笑臉”的餐飲服務單位就餐；家庭就餐做到生熟分開，避免交叉汙染，烹飪過程燒熟煮透；購買食品及原料，請到規模較大、管理規範、資質齊全的商場、超市或市場採購。三是倡導分餐制。自覺使用公筷、共勺，避免交叉汙染。四是倡導“口罩文明”。減少呼吸道傳染病傳播。五是倡導喝開水。不喝生水和散裝冷飲。
二、嚴防嚴控疫情，請餐飲服務單位自覺遵守“八項要求”
（一）誠信守法經營。餐飲服務單位要自覺遵守《食品安全法》等法律法規規章，認真落實食品安全主體責任，嚴格落實疫情防控各項措施，保障餐飲服務食品安全。
（二）控制聚餐活動。認真落實省委省政府加強新型冠狀病毒感染肺炎防控工作要求，引導群眾取消各類飯店聚會、家庭聚會及其他規模性聚餐活動，在疫情防控解除前，採取有效措施減少顧客聚集。
（三）嚴格進貨查驗。採購食品原料要落實索證索票制度，查驗畜禽產品檢疫合格證明，不採購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉製品。禁止經營野生動物。
（四）嚴格從業人員管理。落實從業人員晨檢制度並做好記錄。從業人員應持有有效的健康證明，保持良好的個人衛生，佩戴口罩進行加工製作和服務，並及時更換。
（五）保持經營場所清潔。加強對加工場所、就餐區域、人員通道、電梯間和洗手間消毒清潔頻次，保持經營場所清潔、衛生，保持空氣流通。食品處理區應能有效通風、防塵、防蠅、防鼠和防蟲，垃圾桶應帶蓋。
（六）加強設施設備管理。定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒，保證設施、設備運轉正常。
（七）嚴把清洗消毒關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求，做好餐用具的清洗消毒工作，確保嚴格清洗消毒後使用。
（八）嚴把加工製作關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》進行加工製作，加工過程要燒熟煮透。生食、冷食和自制飲品嚴格在專間或專區操作，落實專人、專用設施設備和工具等要求。
山東省市場監管局正在深入開展“食安護佳節”行動，深入開展食品安全專項治理，嚴厲查處食品安全違法行為，切實提高食品安全保障水平。希望廣大餐飲服務單位自覺落實食品安全主體責任，切實保障消費者飲食安全，同時，配合做好疫情防控有關政策、食品安全和科學消費知識等解讀和宣傳，落實疫情防控各項措施。廣大消費者要注重健康飲食，防範食品安全風險，在餐飲消費過程中如發現餐飲服務單位違法違規經營問題，請及時撥打電話“12345”進行投訴舉報。
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