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大家好，今天與你分享的是一道家常菜香煎雞翅。這道菜的主要食材選用了雞翅中，配以杏鮑菇加工而成。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可提高人體免疫力，具有降血脂、美容、抗癌等作用。把雞肉與杏鮑菇進行合理的葷素搭配，可以說是相得益彰。今天分享的這道菜製作方法比較簡單，非常適合家庭製作。下面，就把這道菜的做法分享給各位朋友，希望你能喜歡。
食材準備：雞翅中、杏鮑菇、橙子、芝麻醬、香油、生抽、蠔油、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、糖、蜂蜜等；
製作方法：
1、 將橙子皮改刀成細絲，放入碗中，加適量額白糖、蜂蜜攪拌均勻，用手抓捏至白糖完全與橙子皮結合並有少許水分滲出；
2、 將雞翅中洗淨，剔除雞骨，然後將雞皮面朝下打上一花刀；蔥改刀成小蔥花，姜蒜改刀成末；杏鮑菇改刀成厚片；
3、 將改刀後的雞肉放入調味容器中，加入適量的鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、薑末攪拌均勻，再淋入少許食用油封油靜置10分鐘待用；
4、 另取一碗，加入適量的芝麻醬、香油、白糖、鹽、生抽、蜂蜜攪拌均勻調製成醬汁待用；
5、 炒鍋上火，加適量底油，開中火，下入杏鮑菇煎制，至杏鮑菇表面微微上色時，將杏鮑菇撥至一邊，下入醃漬好的雞肉、姜蒜末一同煎制，至雞肉完全成熟，表面金黃時即可盛出裝盤；
6、 將煎好的雞肉碼放在盤中，淋上調好的麻醬汁，撒上醃漬好的橙子皮，少許的小蔥花加以點綴即可。
溫馨提示：
1、 雞翅中去骨後，在肉面打上一字花刀，既可以更好地入味，也能在製作過程中使得雞肉更容易成熟；
2、 雞肉入鍋煎制時，首先要肉面朝下，煎至上色後再煎皮面；
3、 鑑別雞肉成熟的方法：肉已經完全變色，無血水滲出；用筷子輕輕就能扎透；
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