到江边
没糖的钵仔糕，这可真是个问题。一般，不喜欢甜食的可以在做的时候少加糖，只微微的有点甜味，就没有太大的问题了，不妨碍品尝糕点。
但是，如果完全不放糖，很多糕点的味道都会变差好多。或者直接做成咸味的，只是我没有试过，不知道最后的成品味道如何。
下面，我介绍一款钵仔糕─紫薯钵仔糕，不是咸味不放糖也很美味。如果不放糖就只是紫薯的清清甜甜的味道，非常清淡。当然，喜欢甜食的也可以加糖。
紫薯钵仔糕是一款适合夏天的小点心，清清凉凉好吃不胖。配料也很简单，寒天粉4g（这里用寒天粉或琼脂等等都可以，但是寒天是最健康的）、紫薯若干以及水。
首先，将紫薯蒸熟压成泥备用。
其次，锅中放水，开火烧水。
再次，等水沸腾后加入寒天粉搅拌至融化。
又次，将前面准备好的紫薯泥倒入锅中不断搅拌，待浓稠些关火，倒入模具中自然冷却。
最后，完全冷却后放入冷藏室冷藏，吃的时候冰箱拿出来就可以了。
当然，在放紫薯泥时也可以放些熟红豆，就成了紫薯红豆钵仔糕。冷却时，也可以按成其他的花型。这个可以根据个人喜欢调整。
yilla123
没糖钵仔糕，听名字很新鲜，其实，不过是在做钵仔糕的时候，不用加上糖而已，除了不甜之外，质量没有什么区别。我是这样做的，给大家作个参考，愿给大家带来一丝帮助。
原料
占米粉400，澄面300克，生粉300克，水8000克。
做法
1、 占米粉，澄面，生粉都倒在盆子里，，倒进4000克水，搅拌均匀，成粉浆。
2、 剩下的4000克水烧沸，慢慢地倒入粉浆里，还要一边搅拌，速度要快，不然粉浆容易被烫熟，下一步就难以操作了。
3、 把粉浆倒入钵仔碗里。
4、 上蒸笼大火蒸15分钟，即可。
待钵仔糕冷透，放进冰箱，以后想吃就吃。这是冷吃的，像吃雪糕那般。
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