庄Penang
关于这个问题，答主在悟空的其他问答里回答过相近的问题。潮汕代表性的美食有：潮汕卤水、手打牛肉丸、牛肉火锅、鱼饭、鱼生、粿条、猪杂汤等等。
除了上述美食，我还想说一个潮汕特色的美食系列。潮汕具有得天独厚的地理气候和丰富的物产，尤其是品种繁多、品质上乘的海产品，往往为食客们所津津乐道，而精于烹制海鲜，也被归结为潮菜的最主要特色。所以，到了潮汕，一定要好好享受一下海产品。
在潮汕本地的美食作家张新民看来，潮菜虽然博大精深，菜品繁多，却唯有鲎鱼才能当之无愧的成为潮菜的象征。鲎，音“hòu”，现在属于国家保护动物，最近的研究表明，鲎鱼身上含有大量的铜离子及细菌性病毒，食用可能致命。但是在以前，食用鲎鱼可是潮汕人长久的传统。唐朝时期，韩愈被贬潮州，僚属们就用鲎鱼和生蚝等招待他。鲎鱼最常见的吃法是做成鲎粿，鲎粿是一种在潮汕地区历史十分悠久的的小吃。鲎肉经过烹调，成为鲎酱，是制作鲎粿的最主要材料。
薄壳是最具代表性的潮菜之一。薄壳有多种吃法，炒薄壳最常见。到了夏季，薄壳肥美丰腴，鲜嫩无比。炒薄壳时，除了蒜头和辣椒，一定要加入香料如金不换或九层塔，这才是正宗的潮汕口味。
潮汕人吃海产品，有着鲜明的特点，它与先民闽越人有关，一是崇尚杂食，二是崇尚生食。东方鲎、牡蛎、蒲鱼、虾、蛙、章鱼等，无所不吃，并且钻研出不少吃法；至于生食，不得不提潮汕著名的鱼生了，它的历史可以上溯至孔子里“食不厌精，脍不厌细”，这里的“脍”，便是生鱼片。生鱼片上桌，用鱼肉包裹姜丝、柠檬丝、鱼腥草、花生米等调料一起食用，味觉的层次感丰富，鲜美无比。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^虾吃
你好，很高兴为你解答。
潮汕地区美食非常多，一时半会也说不完，以下就为你介绍几种比较有特色的，希望对你有帮助！
一、潮汕蚝烙
这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究。
刚出锅时热气腾腾，香气扑鼻，而这时是品尝的最佳时刻！吃起来鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
二、牛杂粿条
这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方，潮汕的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，就是一个道可口的粿条汤，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。
三、潮汕牛肉丸
牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃，味道鲜美，口感爽脆。
四、卤鹅
鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰以“清煮”为主；潮汕一带，则突出传统卤制特色。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。
将熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌，吃起来很鲜香。
五、潮汕肠粉
潮汕的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。潮汕肠粉与广州布拉肠虽相似但却又大有不同，潮汕地区的肠粉结合了本地的口味，经过长时间的尝试改良从而造就了新的特色风味；这也是一道潮汕地区具有代表性美食。
六、潮汕粿汁
在潮汕街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了。
潮汕粿汁色白汤稠，口感嫩滑，入口即化，主要以卤汤为入味，散上菜脯粒，咸香可口。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
七、虾蛄
虾蛄亦称螳螂蛄。躯体平扁，头胸甲短，胸节外露，能曲折。
虾蛄汁鲜美而肉松嫩，有一种特殊的清鲜香气。潮汕人喜欢把虾菇放油里满满煎，最后再放点盐，保证虾蛄的原有的鲜味，吃起来连壳都是脆的，回味无穷！
八、腐乳饼
腐乳饼是广东省潮汕著名的特色传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者，配功夫茶绝佳。
九、潮汕绿豆饼
绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。
绿豆饼在潮汕，也一度成为送礼佳品,源于它的好看，好吃，纯绿色食物,不添加添加剂；也是因为它是本地的流行特产，大家也都买得放心，吃得称心。
十、潮汕鸭母捻
是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻加上鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料，一碗小甜点，应有尽有，十分清甜。
希望我的回答对你有帮助，谢谢。
爱美食的小琪琪
食在广州，味在潮汕。这是香港著名美食家蔡澜先生曾经说过的一句话，有多少吃货为了一品潮汕美食从天南海北汇聚而来？就这一点也足以说明潮汕美食在吃货们心中的地位了！下面就将我认为比较可以代表潮汕特色的美食推荐给大家！
1.潮汕牛肉火锅🔻
潮汕人把🐂分的很细，肥牛，嫩肉，吊龙，匙柄，雪花等，不同的部位有不同的口感。在水开之后，肉大概涮10秒左右！配上特制的沙茶酱，鲜香甘甜。
2.潮州私房菜🔻
潮菜属于粤菜三大主流菜之一，以海鲜为主料，讲究食材新鲜，刀工精细，且烹调方式多种多样，有中国最高端菜系之称。
3.潮汕腌虾姑🔻(除此之外还有各种各样的腌虾，腌蟹，腌蚝等)
虾姑也叫虾爬子，皮皮虾。将虾姑切段，加入适量鱼露，酱油，倒入指天椒，蒜头，香油等七八种材料，浸上三个小时左右便可食用。
4.潮汕手打牛丸🔻(星爷电影“食神”中的撒尿牛丸就是取材于潮汕牛肉丸😄)
牛丸是汕头的标志美食了吧？这里用的牛丸都是新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在粘板上，用特制的铁棒将牛肉砸成肉浆，加入适量的食用碱，盐，鱼露和味精后继续捶打。最后用温火煮6到7分钟，捞出即可。
5.潮汕肠粉🔻
潮汕肠粉是用米磨成米浆皮做成的，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁，是极具特色的潮州小吃。
6.潮汕蚝烙🔻
这个一般指的是潮汕本地的珠蚝，锅内放油，倒下蚝仔，煎至两面皆熟时，洒下少许葱，再加入半分🥚，鲜醇爽口，味美可口。
7.各种粿类🔻
这在潮汕是当地人们的传统点心，是用秫米和粳米磨成粉后制成的一种美食，主要有无米粿，鼠曲粿，甜粿，草粿，白粿，芋粿等。
8.鸭母捻🔻
潮州传统小吃，一款甜汤，原名为糯米汤圆，它比我们平时见的汤圆大一点，并非是全圆形状，而是有一些小角，这可能就是捻的效果吧！
9.潮式豆腐花🔻
用浓豆浆烧沸后，兑入地瓜粉而成，不同于其它地区的豆腐花，在口感上有些像糯米一样，可以加入红糖，白糖，花生末等，非常有特色。
10.潮州春卷🔻
潮州春饼是潮州小吃的佳品，先用面粉制成薄饼皮，绿豆碾畔，去壳蒸熟，将虾米切片，香菇切丝，猪肉切成细条，然后用一点五张薄皮包上豆馅，逐条加入虾片，香菇丝，猪肉条等，卷成长方形油炸而成。
11.咸水粿🔻
粿皮加上菜脯，粿皮本身无味，但非常有嚼劲，配上菜脯干的香浓和咸味，真的是无法拒绝的美味。
12.潮汕甘草水果🔻
潮汕有很多腌制水果，最普遍的是用甘草汁来腌制。平凡普通的水果加上甘草汁幻化出来的味道，不仅酸甜可口，还可以让你在酒足饭饱后促进消化。
13.潮汕卤味🔻
不同的卤品所需的火候和时间是不一样的，有潮汕卤味——味甲天下的说法。其制作方法源远流长，至今分散开的流派也颇多，但其制作方法确大同小异，味道也各有千秋！
其实潮汕地区是一个特别适合短途旅游的地方，三天小长假就足以！
这里我可能仅仅列举了潮汕美食的十分之一，甚至是百分之一！真正的美食还需要朋友们亲临体会！
如果有跟我一样喜欢美食的朋友们，不妨点点关注，让我们携手去领略天下美食，结伴去品尝天下美食！
依旧是你大爷爷
食无定味适口者珍。美食怎么能有固定的数目呢？从古到今，气候的变化，近代以来，海内外各种食材的交汇。不断的有新菜被开发出来，即使是一道固定的菜，不同的做法，不同的配料，他也是可以说是完全一道新的美食。
学飞几十年
红桃粄，菜粄，牛肉粄汤，果肉卷，面炸猪脚圈，等等
齐兴605
潮汕有多少美食？大致有多少我也不太清楚，以前在深圳的时候，你也吃过不少的潮州菜觉得味道也不错。
那就先从我吃过的小吃开始吧。潮州粉粿是我一直念念不忘的，以前只要有时间去东门步行街肯定少不了吃上一份才能找到满足感。潮州粉粿美味多汁，嚼劲十足！喜欢吃辣的挤上一些商家秘制的辣酱，那才真是人间美味！
潮州美食不得不介绍的是潮州打冷。潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。价格亲民是很多打工族的首选，打冷的菜式也有好多种
看到这么多的菜式又没有勾起你的食欲呀？流口水了吧！
吃完冷冻系列，接下来咱们就要一锅热气腾腾的砂锅粥。我比较钟情的砂锅粥有基围粥新鲜的基围虾再加上我喜欢的冬菜，我可以吃上三大碗呢！
不好意思，我不是潮州人，但是这些都是我吃过的潮州菜。如果你有你觉得有什么潮州菜好吃，可以告诉我哦。
晴天207749498
没有多少，才几条路而以。(汕头中心城区，限东西向十公里，南北向五公里以内。仅限晚餐夜宵，早上垫肚，中午吃饭，黄昏后才是亮点。)自西向东，永平络，福合埕，长平路，珠江路，长江路，金鸿路。自南向北仅金新北(金禧嘉顿片路段)。东西基本连绵不绝，各路段之间车程不起十五分钟。其他高级餐饮场所未列入。
Qaz123
作为一名地道的潮汕人，来自广袤的潮汕地区揭阳，潮汕文化及潮汕美食，潮汕功夫茶都是让我引以为豪的东西，现在就让我来介绍一下潮汕美食，保证你们会嘴馋跟流口水。
目前潮汕美食种类太多了，无法统计具体数字，潮汕美食有很多具有代表性的，例如潮汕用来祭拜的粿，在不同节日祭拜会有不同的粿类，种类数目得有上百乃至不夸张的说有上千，这是因为节日不同所要的做法跟材料也不同。
潮汕美食之牛肉丸牛筋丸，嚼劲弹牙，
潮汕美食之肠粉，潮汕肠粉与广式肠粉不同，做法与材料不一样。
潮汕美食之卤水，潮汕卤水在全国美食当中的也是非常有名的，其中最具代表性为澄海狮头鹅，值得你们一试，
潮汕美食之绿豆饼，豆方，豆缉等配茶小吃，绿豆饼以揭阳惠来为代表，豆方豆缉以揭阳普宁为代表，
潮汕美食之腌制海鲜，为保存海鲜的真实原味，潮汕人将海鲜予以腌制，腌制完以后吃起来非常鲜甜，不过肠胃脾不好的人要少吃。
潮汕美食品种非常多，无法列举明细，作为潮汕儿女的我，真诚欢迎各位来潮汕地区品尝美食，了解潮汕文化。
yuccalan
1.潮汕牛肉丸
2.潮汕肠粉
3.卤鹅
4.潮汕砂锅粥
5宫粽球
6.鸭母捻
7杂咸
8.蚝烙
还有什么美食呢，希望大家补充
