06.04 宮保豆腐的做法

| 食材 |

250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜薹

8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋

2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒

1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精

| 步驟 |

1、豆腐切成丁備用。

2、調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。

3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4、炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5、另起鍋把調料汁倒入鍋裡。

6、攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。

7、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。