麵條的製作有很多種方法，唯有手擀麵是我的最愛，手擀做出的麵條那叫一個爽滑，每個月在我不方便的那幾天，我都喜歡吃一碗熱熱的家常手擀麵，這時我愛人則義不容辭的做起手擀麵，這可是他的強項，看他擀麵條簡直是一種享受，擀麵切面都很有節奏，擀麵棍與刀和案板發出的撞擊聲是最美妙的音樂。
半個青蘿蔔洗淨去皮後切片，蘿蔔是通氣的，經常吃一些有益無害哦，哦也不能說一點也無害，可能空氣會有一點點味道哈哈哈。
準備一些羊肉片和蔥絲，在羊肉片上撒一些花椒粉。
乾的黑木耳用熱水泡發，泡發的時間不易過長，隨吃隨泡哦。
再準備一些乾的黃花菜，泡發後去根洗淨切段備用。
取五六朵乾的香菇，水泡發後切成絲備用，麵湯中用油煸炒過的香菇會很香哦。
炒鍋中放入適量的植物油，油熱後將羊肉片劃在油中煸炒。
當羊肉煸炒變色後，加入蔥絲進行翻炒。
爆出香味後加入黃花菜，繼續煸炒出香味。
加入泡發的黑木耳，翻炒時會出現噼啪作響聲，請拿鍋蓋護住臉，否則毀容哦。
加入黑木耳煸炒兩分鐘左右，加入青蘿蔔片（不喜歡吃的此步請省略）。
加入生抽醬油。
添入適量的熱水。
添好水後，大火煮沸後保持小火慢燉。
煮麵湯的時間開始準備麵條了，500克中筋麵粉加200克水，吃手擀麵的面必須要和的硬一點。在揉成團後要醒面20分鐘以上，把麵糰揉光滑。
把揉好的麵糰放在面板上用手壓扁，然後用擀麵杖把它擀開，這時可能比較費力要連壓帶擀。
把麵糰擀到一定大時，就可以把它卷在擀麵杖上擀成一個薄薄的大面片。
在面片上撒一層薄薄的補面，再卷在擀麵杖上，用刀沿著擀麵杖劃開面片。
把劃開的面片對摺後，用刀切成麵條。
把所有的麵條切好後抖開防粘，放在蓋簾上備用。
這時把湯鍋的火調大，把切好的麵條放入麵湯鍋中煮開，麵條就ok了。
快點吃吧，熱乎乎的手擀麵噴香！！！
暖心小貼士：
1.手擀麵的麵糰一定要揉的硬一些，這樣口感才會爽滑。
2.做麵湯時，植物油要比平時炒菜的量多放一些。
3.手擀麵的麵湯中，蔬菜可以隨自己喜歡添加。
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