身在成都，就算你是個靠緣分佛系尋店的吃貨，也一定知道春熙路時代華章那家火到了外星球的小龍坎老火鍋。在成都人心目中，它的關鍵詞很多——“排隊難，難於上青天”“外地人到成都必打卡火鍋店”“朋友圈炫耀神器”… 很多人恨它綿延不絕的拿號隊伍，又渴求哪天能夠見縫插針直接就坐進去，短短兩年，小龍坎火鍋創造的排隊神話，足夠一位經濟學家寫一套《成都餐飲現象史》了。
由此誕生了一個經典的段子：有個女孩和小龍坎的一位服務員好上了，兩人短短交往三個月時間，女孩一共吃了十多次小龍坎火鍋，最後兩人吵架分手時，男孩咆哮道：你根本不愛我，你和我在一起只是為了不想排隊就吃小龍坎！！
然而，小龍坎的內部工作人員翻著白眼告訴我們，他們自己去吃小龍坎，也是要辛辛苦苦排隊的。在春熙路商圈一公里以內，目前已有4家小龍坎直營店，依然是家家爆滿。粉絲不知疲倦地固守於此，最高紀錄排了三個半小時，他們如面對雪山廟宇朝拜的教徒，虔誠而固執，那透過窗欞隨風飄散的幽幽紅油香氣，便是支撐他們一直堅守在此的精神信仰。
那麼小龍坎走到今天，幕後神秘團隊是否真的如外界所傳的個個三頭六臂，刀槍不入？深入瞭解了背後的故事才知道，神話也不是一天就能締造出來的。
2014年7月，小龍坎第一家店在水碾河路正式開門迎客，雖然最初將這家店定位為社區店，不過依然加入了幾位創始人對於傳統火鍋店的滲透理解。從第一家店到如今的眾多直營分店，管中窺豹，小龍坎火鍋始終堅持四樣缺一不可的風格元素——青磚牆、龍迎客、魚上水、坎聚人。傳統川西民居的特色打造，古樸而不失穩重，深蘊而不失內涵，所以當時水碾河首店一經亮相便取得了不小的轟動，自然而然積聚了大量的口碑和人氣。
2015年11月，當年成都時尚圈最轟動的大事件——遠洋太古里正式開街了，同年，小龍坎火鍋也正式入駐一街之隔的鬱金香廣場2樓。沒有媒體預熱，沒有大肆推廣，但是瞬間一炮而紅，排隊的粉絲幾乎要踩爛門口的賀喜花籃。“前面還有XX桌”的提示並沒有嚇跑他們，反而讓他們投入了更大的熱情來等待——要知道，當時的春熙路商圈雖然不及如今壯觀的火鍋盛景，卻也大佬雲集，小龍坎的成功，真可以說是天時地利人和。
因為鬱金香店的驚人發展趨勢，已經造成了粉絲們叫苦不迭的排隊埋怨，甚至在凌晨2點多，門口依然擠滿了黑壓壓的焦灼的吃貨。公司團隊決定，在旁邊不遠處的時代華章廣場再開一家分店。
截止2016年底，時代華章這塊地皮雖然處於春熙路的十字焦點路口，但是也做死了很多大熱的網紅店，小龍坎團隊看見了壓力，也期待這樣的挑戰。兩店僅相隔200米，人氣同時逐漸攀升，短短三個月，概念店的排號量與原店持平甚至有趕超趨勢，可以輕輕鬆鬆達到200桌的排號數。兩條蜿蜒的排隊長龍帶火了兩塊商圈的餐飲，也讓許多商家見縫插針找到了商機。有餐飲學家打趣道，這裡的很多餐館光靠撿小龍坎排隊那點牙籤肉，都能存活下去。
這盛況，非得到了現場，才能親身感受到那種餐飲大佬傲視群雄的氣場，彷彿身處華山之巔、雲海之上，天下英雄都想搶自己手中那一本至尊武林秘籍。不得不說，因為一家店，炒火了一個商圈，復甦了一幢物業，這事能辦成的，還真沒幾個。
2016年，當時已在成都火鍋界擁有絕對話語權的小龍坎火鍋，幕後的營銷團隊僅有3人而已，他們也是一點一點去摸透市場規律。當年成都餐飲市場正是活躍的時候，這夥人率先發起了全國門店“霸王餐”活動，取得了幾乎爆店的驚人效果。而他們的每一次的營銷動作，都是絞盡腦汁預測一百種可能。外人揣測小龍坎如此氣勢洶洶，背後一定有一支三頭六臂的營銷團隊，其實也不過是業精於勤，堅持觀察市場得來的善果。
2017年，對小龍坎整個團隊都是關鍵性的一年。經過前期的考察培訓以及品牌推廣，小龍坎的全國合作門店呈井噴式發展，團隊僅僅用了8個月便達到了全國共100家合作門店的傲人成績。同時在新加坡、墨爾本、溫哥華等海外城市也安營紮寨，將這口麻辣的成都味道帶到了全世界的角落。
為了慶祝全國第100家合作門店的成立，
總公司特別在科華北路建立了一家“小龍坎紀念店”。
2018年，小龍坎團隊的目標是，在全球創下1000家合作門店的紀錄。照現在的品牌發展趨勢，我們相信夢想完成指日可待。當一家火鍋店能夠成為一張合格的成都名片，和大熊貓、川劇一起被外地人列為“四川打卡元素”，它也就擁有了無限的生命力和生長週期。
因為小龍坎火鍋在全國各地都擁有龐大的粉絲群，粉絲群也不乏一些明星大咖。成立至今4年時光，已經有無數明星大腕來這裡排隊打卡。就算是明星，也沒有後門走，都是老老實實排隊拿號，團隊也是事後才知道他們來過的消息。微博著名大V“小野妹子學吐槽”的兩次小龍坎經歷也是不忍直視：“上次來成都，下午去吃火鍋，排號排了三個多小時；這一次我吸取了教訓，機智地決定晚上十點，夜深人靜了再去吃。然而大吃貨四川是冷酷的，我前面竟然有148桌…成都人民是不是能24小時不停歇地吃吃吃啊？”
為了安慰小野妹子，眾網友紛紛在下面分享自己在小龍坎殘酷的排隊經歷，並安慰她，沒事，這就是成都特色，也是小龍坎讓人又愛又恨的地方。
由於經常一排就是兩三個小時，竟然也有吃貨在漫漫無期的等待中發展起了一段奇妙的緣分，最後終結成了終生伴侶。當他們在微博欣喜地@小龍坎官方微博並告知這個喜訊時，整個團隊也因為這不可思議的緣分而驚喜不已。
俗話說，人紅是非多。除了正常的品牌宣傳和運營，正處於名氣巔峰期的小龍坎團隊也有無數的棘手事亟需處理。越來越多的同名高仿店破土而出，類似的裝修，卻有著差強人意的服務和味道，氣得不明所以的粉絲紛紛去官博吐槽。對此小編也會調皮地轉發部分，並附和道：“我也很想這家店早點倒閉【狗頭臉】。”
為此，特別傳授小龍坎老粉火眼金睛速成大法——為了保證統一口感和菜品質量，小龍坎在全國的百家直營店和合作門店都由專門的中央廚房炒料供貨，如果你在某一家看起來“有點歪”的小龍坎裡吃到了“有點歪”的鍋底，那這家十有八九就不是正宗的。
歲月如白駒過隙，如今小龍坎已走過了4年時光，在粉絲眼中的它，也並不總是自恃甚高、不沾塵俗的。還記得去年愚人節，小龍坎聯合另一家火鍋巨頭大龍燚一同開了一出震驚行業的愚人節玩笑嗎？這次宣稱“大龍小龍要合併”的愚人節玩笑，雖然是一次借題發揮的趣味營銷，但是也體現了整個團隊與時俱進的詼諧精神。笑過之後再重看事件，你也不得不佩服這個團隊總是擁有精靈古怪、令人大跌眼鏡的idea湧現。
在外人看來，小龍坎已經擁有如此巨大的曝光量和人氣，作為公司高層領導人員每次經過門店的心情應該是驕傲而得意的吧？其實不然，他們更多的卻是焦慮，焦慮的是手下員工的精神狀態。作為24小時運營的春熙概念店，絡繹不絕的用餐人群，也為每位員工帶來了高時長的工作壓力。他們幾乎都是90後，因為對公司的信念和依賴走到一起，而公司給予他們的，除了更好的福利回報，也想盡心打造一個職場“家文化”，所以在職員流動性很大的餐飲環境，小龍坎的員工黏度反而很高。
所以我們今天看見的小龍坎，雖然即將走過青春的4歲，不過依然充滿蓬勃的朝氣。它將火鍋的文化氛圍渲染得淋漓盡致的同時，又擅用網絡魅力為自己保持新鮮和活力。而面對“4週年”這樣一個重大的數字，聽說會玩的小龍坎將在4月1日當天，在全球所有直營店和合作門店開展一場引爆全城話題的營銷活動，而且還會有驚喜大禮包送給所有一直支持的粉絲們 ，到底是什麼樣的爆點活動呢？請持續關注小龍坎官方微博、公眾號，獲取更多當天福利信息吧。
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圖 | 感謝小龍坎商家提供
排版 | 劉鈁
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