今天為大家帶來的營養食材叫做在“雪裡蕻”,其實在小編小的時候，它就是地裡長的一種“野草”，這就不得不說勞動人民的神奇了，硬生生的把雪裡蕻栽培起來，讓它變成了一種蔬菜走入市場。雪裡蕻最大的用圖是醃好了做成鹹菜，可是，不要小看它的出身哦，它的含鈣量竟然是牛肉的70多倍，雪裡蕻做成的醃菜也不僅僅是隻能當做鹹菜，也可以拌麵做菜，有許許多多的用途，今天小編為大家帶來的就是這樣一道用雪裡蕻做出的食譜，大家一起來看看吧。多吃點這種“野草”，被稱為補鈣之王，鈣量竟然是牛肉的70多倍

雪裡蕻炒南極磷蝦

By 懶貓胖胖噠

配料：

雪裡蕻 200克、南極磷蝦 200克、高湯 一大勺、姜粒 適量、細香蔥 適量

烹飪步驟：

1.南極磷蝦提前從冰箱冷凍層取出，放在冷藏室自然解凍，雪裡蕻浸泡換水幾次，儘量洗掉酸味和鹹味，備用

3.熱鍋入油，下蔥花，姜粒，炒香

4.放入雪裡蕻翻炒

5.加入適量高湯，燒開後先試味，再調入適量鹽，胡椒粉

6.略收汁後，加入南極磷蝦翻炒均勻

7.收鍋裝盤即可

烹飪小貼士：

1、雪裡蕻營養豐富，在蔬菜中屬於優質的選擇之一，每100克含水分95克，蛋白質8克，脂肪0.6克，維生素6克，碳水化合物6克，鈣29毫克，磷64毫克，鐵4毫克，維生素B1 0.07毫克，維生素A8毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。

2、 雪裡蕻中含有大量的膳食纖維，在食用之後可在胃內吸水膨脹，使食物殘渣中保持充分的水分，並且，膳食纖維還具有刺激胃腸蠕動的作用，減少食物殘渣在腸道內的停留時間，潤腸通便。

3、 雪裡蕻最受關注的功效就是明目，其實就是維生素A的含量很高，食用可促進視網膜上視紫紅質的合成，在增加眼睛暗適應能力上有奇效。 抗氧化 4 雪裡蕻的葉子可以抵禦身體內的自由基，它們濃縮了β-胡蘿蔔素和三種抗氧化劑（維生素E，A，C）。維生素C具有平衡身體水溶性環境的功效。

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