1.青蒜炒豬血
食材：豬血 (650克)、青蒜 (100克)
做法：
1、青蒜洗淨切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。
2、鍋裡油熱，放姜，辣椒爆香，放下豬血煸炒至轉色，盛出。
3、鍋裡油熱，放青蒜炒1分鐘，放入豬血煸勻，加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。
2.豬血燙米粉
食材：南昌米粉 (適量)、豬血 (適量)、大骨湯 (適量)、薑末 (適量)、蒜末 (適量)、蔥末 (適量)、剁椒 (適量)。
做法：
1、米粉煮熟，用冷水衝淨，豬血切塊。放入熱水中焯一下。
2、鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、薑末和蒜末，燒開，下豬血，煮熟後，關火。
3、將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末，將煮好的豬血澆上，拌勻即可。
3.肉末豬血
食材：豬血 (300克)、肉末 (50克)、鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法：
1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻，姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。
2、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎，下肉末煸炒。
3、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。
4、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。
4.豬血豆腐湯
食材：豬血、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：
1、豬血、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、豆腐和豬血洗淨切好備用。
2、將豆腐和豬血用開水焯一下，蔥，姜切好備用。
3、將薑絲爆香，然後將豆腐和豬血放入熱油鍋中翻炒。加點料酒。
4、放水煮，等煮得湯汁變濃的時候再放點鹽，放蔥，出鍋裝盤。
5.木耳豬血湯
食材：熟豬血 (300克)、水發黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)。
做法：
1、買回來的熟豬血洗淨切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗淨切薄片，切三片姜備用，豆腐切片，蔥和香菜洗淨切細備用，水發黑木耳洗淨撕成小朵備用。
3、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋裡，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鐘。
4、放入黑木耳煮二十分鐘，放入豬血、豆腐同煮一會，調入胡椒粉、鹽和雞精，淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火
6.豬血腸
食材：豬血1000克、豬小腸300克、鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法：
1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎;
2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼;
3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻;
4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好;
5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
7.豬紅粥
食材：豬血(1000克) 稻米(250克)腐竹(100克) 乾貝(15克)、醬姜(2克) 大蔥(4克) 胡椒粉(1克)。
做法：
1.將米洗淨，瀝乾水，用少許精鹽醃拌，放入滾開的水中，同時放入腐竹及瑤柱，高火20分鐘。
2.將豬紅切塊，放在清水中浸泡過。
3.粥快煮好時放入豬紅，再煮開即成。
4.吃時澆上醬油，撒上蔥花及胡椒粉調味，另外還可以入油條（切小段）或鹹蛋（切碎）一起食用。
8.香菇豬血湯
食材：豬血、豬肉、香菇、平菇、姜、胡椒粉、蔥、豬肉、香菇、平菇、姜、胡椒粉、蔥、白糖、食鹽、食油。
做法：
1、新鮮豬血買回來，倒去血水，再輕輕用水清洗一下。
2、豬血分成四塊，冷水入鍋，加入3片薑片，煮開，撈去血沫子，然後轉小火慢煮至將近熟透，撈出浸在冷水中備用。
3、乾淨香菇，平菇，切好瘦肉，香蔥洗乾淨切短。
4、血再次切小塊，還是冷水入鍋，加入三片薑片，煮開，撇去最好的血沫，撒入一點點的胡椒粉。
5、入切好的香菇和平菇，滴入幾滴油，煮大約10分 鍾。
6、開的湯還會有點浮沫，再次撇去。
7、開大約十分鐘後，加入切細的瘦肉，同煮3分鐘左右，煮好的湯，調入少許鹽入味後倒入切短的香蔥，即可享用。
9.炒辣椒豬血
食材：豬血 500克、辣椒 100克，幹辣椒 5克，蔥 10克 ，姜 10克，醋 5克，醬油 5克，高度白酒 少許。
做法：
1、豬血切成片，辣椒去籽洗淨切成段。
2、熱鍋下油，先放入幹辣椒爆香。
3、再放入豬血加少許白酒大火翻炒10秒，再放入辣椒，蔥姜，醋，美極鮮，大火翻炒一分鐘出鍋即可。
10.豬血糕
食材：豬血1000克、大蒜(白皮)40克,大蔥30克、醬油40克,花生油5克,花生仁(炸)10克,八角5克,花椒5克。
做法：
1.大蒜去皮切片，蔥洗淨切段;花生仁搗碎成花生粉。
2.滷料(八角、花椒粒)放入紗布袋中封緊做成滷包
豬血糕。
3.豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙，撈出瀝乾，切塊。
4.鍋中放入蔥、大蒜、滷包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開，再改用小火滷半小時。
5.盛出撒花生粉，並灑上花生油就可以了。
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