分享三款營養豐富的雞肉做法，秋天吃了可滋補身體
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的三款美食還是雞肉，因為雞含有豐富的蛋白質和微量元素，在秋天的時候，多吃雞肉能中益氣、增強體力、養胃健脾。這三款雞肉也是大家非常喜歡吃的，不一定要在外面買，自己親手做的更是別具風味。
大盤雞
主料：淨雞500克，土豆塊300克
配料：口蘑、青辣椒、紅辣椒各50克，蔥段、薑片、大蒜各10克，幹辣椒20克，花椒15克，八角、桂皮5克，植物油100克，醬油、白糖、食鹽、料酒各適量。
做法：1.把雞切成方塊，放在盆裡，用醬油、食鹽、料酒醃漬，時長為15分鐘。 2.起鍋燒油，油熱下花椒炸香，倒入雞塊、蔥、姜、蒜和幹辣椒、八角、桂皮，進行翻炒，再加入醬油和適量水，再倒入料酒、白糖、食鹽。 3.燒片刻後加入蘑菇，燜15分鐘，倒入土豆，小火將土豆燒至成熟，倒入青、紅辣椒，翻炒均勻後即可出鍋。
口蘑燒雞
主料：淨土雞1只，口蘑300克
配料：食鹽、味精、雞精、鮮湯、胡椒粉、姜、蔥、料酒、植物油各適量。
做法：1.雞洗淨，斬成塊；口蘑洗淨，備用。 2.燒開水，下雞肉焯一下，去除血水，撈出瀝乾，再把口蘑放入焯一下。 3.起鍋燒油，油熱下姜、蔥進行爆香，香味出來後再加入雞肉，烹入料酒和鮮湯，煮沸後去掉浮沫，調好味，待燒至雞半熟時，把口蘑放進去，繼續燒至雞肉熟爛，改大火收汁即可。
酥脆炸雞
主料：童子雞1000克
配料：蒜末25克，薑絲、味精適量，料酒25克，熟豬油500克，香油10克，食鹽15克。
做法：1.雞塊洗淨，用食鹽、料酒、醬油醃漬，時長為10分鐘。 2.起鍋燒油，油燒至七成熱時，將雞滑熟，這過程中，需要隨時翻動雞身，使其受熱上色均勻，待表皮炸至金黃色後，撈出控油。（如果覺得不好看，可以把薑絲爆香後放在雞肉上）。
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