这个周末就到冬至了，相信大家已经筹划好怎么美餐一顿了吧？在四川，最受欢迎的冬至美食便是羊肉汤，在这一天各家各户都会炖上一锅肉汤，来滋补一下身子，以抵御寒冬。
可这些大鱼大肉的不适合素食人群，他们过冬至又可以吃什么样的美食呢？据说冬至吃了饺子不会冻掉耳朵，今天就分享一道素馅饺子，吃起来比肉还香。具体做法如下：
1、准备材料：胡萝卜半根，木耳、香菇各一碟，洋葱碎、芽菜、姜末适量，蚝油、盐、味精、胡椒粉、香油、花椒油，植物油（我用的菜籽油），面粉200g；
2、剁馅：木耳、香菇用开水加少量的盐泡发，然后洗净与胡萝卜一起，全部剁碎。
3、炒馅：热锅冷油，油热以后开中大火，倒入洋葱碎、芽菜、姜末炒香，然后倒入胡萝卜、木耳、香菇，炒熟之后调味：加少量的盐和蚝油、一点味精、胡椒粉，还有适量花椒油、香油拌匀即可；
4、擀皮：把面粉用开水调成絮状，然后揉成面团，饧20分钟，然后切成小剂子，擀成中间略厚边上薄的皮（不喜欢擀皮的话，可以在热心摊主处购买现成的）；
5、蒸：饺子包好之后上锅蒸10分钟（时间是从水开上汽以后开始算的）
蒸出来的饺子略微带点透明，比煮的更香，更好看。我做的饺子个头比较大，吃起来相当过瘾。咬一口全是馅：胡萝卜清甜回甘，香菇浓香鲜美，木耳爽脆够味，加上香料和芽菜、葱姜的点缀，口味真的是香上加香，味道绝对不输肉馅饺子。
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