導語：做白菜餡餃子，別隻會加鹽醃漬，記住1個技巧，白菜不出水更脆嫩

豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡、鮁魚韭菜餡等都是非常經典的餃子餡，蔬菜、肉類、海鮮等都可以經過烹飪做成餃子餡，豐富的食材烹飪出的餃子，口感當然會很棒，在冬季是白菜大量上市的季節，我們不能錯過用白菜入餡做餃子，不過白菜餡的餃子雖然好吃，但卻因其容易出水，所以容易不成形，不過大家不用擔心，分享給大家一個小妙招，便可輕鬆做出好吃不出水的白菜餡餃子，用白菜調餡，只用鹽醃漬還不行，牢記1個技巧，餃子的製作會更加成功，我們一起來學習。

白菜豬肉餡餃子的做法：

備用食材：白菜500克，豬肉餡500克，蔥姜適量，醬油適量，五香粉適量，香油適量，麵粉適量；

製作過程：第一步，首先將麵粉分次少許加上溫水，攪拌成絮狀後，揉成光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜，靜置醒一會，在這個過程中，豬肉從冰箱取出，解凍後，剁成細細的末；

第二步，蔥姜分別處理乾淨後，切成細細的末，然後將白菜撕成葉子，清洗乾淨後，瀝乾水分，在麵糰差不多醒好的時候，再將白菜切成細細的末，記住一定是要入餡的時候再切；

第三步，切好的白菜末，淋入適量的食用油，將其攪拌均勻，豬肉餡中，加上蔥薑末、醬油、鹽、五香粉和香油，拌勻後，放入拌上油的白菜，充分攪拌均勻成餃子餡；

第四步，將醒好的麵糰移至案板，分成大小適中的面劑子，再將其擀成餃子皮，放入適量的餡料，捏成餃子狀，按照這個方法，包好所有的餃子，同時在鍋中添上水；

第五步，待水煮開後，逐個下入包好的餃子，經過三點三開後，即可將餃子從鍋中撈出，蘸著自己喜歡的料汁享用。

烹飪小技巧：1、作為“百菜之王”的白菜，不僅是口感好價格低，還能經受得住多種烹飪，白菜燉豆腐、炒白菜、白菜餃子等都是很經典的做法，大家可以換著花樣做，而且適當吃白菜對於我們的身體也有好的幫助，尤其是白菜中的維C含量更是豐富，比一般的水果蔬菜都要高，不管是大人還是小孩，都可以多吃白菜，喜歡吃白菜餡餃子的朋友，只要按照正確方法做，便可輕鬆製作成功。

2、小編有話說，做白菜餡餃子的時候，別隻會加鹽醃漬，還需要牢牢記住1個技巧，白菜不出水更脆嫩好吃，這個技巧便是謹記白菜要在入餡的時候再切，並且在切成碎末之後，還需要加上點食用油，這樣白菜的表面會形成一層保護膜，便會減少出水的情況，包餃子也不會黏糊糊；另外煮餃子的時候，在開水鍋中撒上點食鹽，可以防止餃子粘連在一起。將技巧牢記住，白菜餡的餃子便會非常好吃。

如果你認為白菜餡餃子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！