發了昨天的蒜香蜜汁雞排飯後，有小夥伴問怎麼最近老是禍害雞，雞腿、雞翅、雞蛋都被霍霍了個遍。
飯飯的回答那自然是：雞肉那麼美味，難道會有人不愛吃雞？
鋪墊了這麼久，機智的你們一定猜到了我今天要做的菜和雞肉有關了吧～
等等等等！今天要做一道
酸辣無骨雞爪分享給大家。窩在沙發裡一邊追劇一邊吃雞爪，還不用吐骨頭，那叫一個美滋滋。雞爪酸辣可口，抓起來還在duang duang duang，軟糯Q彈，吃起來超過癮啊~
【酸辣無骨雞爪】做法視頻：
雞爪15個、生薑、大蒜、小米辣
香菜、檸檬、百香果
料酒、生抽、香油
蠔油、鹽、白芝麻
一斤雞爪洗白白把指甲修一修。
來個焯水三件套，冷水，薑片和料酒，大火計時煮個10分鐘。
最關鍵的一步，撈出放到冰水裡，最好再放到冰箱冷凍室凍個30分鐘。
只有徹底冷卻到表皮Q彈的雞爪子，才能被輕易的剝皮，拿著小刀沿著雞爪筋骨的脈絡給它剖開，
然後用你乾淨的小手把骨頭給它剝離出來，這一步非常需要耐心！就是在剝的時候會有點懷疑人生：難道整隻啃它不香麼？
今天做的是鮮辣味的雞爪，用到了蒜末洋蔥小米辣和香菜，外加半個檸檬片，一個百香果。
再淋入一勺料酒，5勺生抽，3勺香醋，一大勺香油，一把白芝麻，你可以試試味道再自己調整調整。
蓋上保鮮膜放到冰箱裡冷藏3個小時就可以開吃啦！
這個醬汁是鮮辣酸爽，直擊靈魂，一隻雞爪一定要一口搞定，簡直妙不可言，果然無骨雞爪吃起來還是比直接啃爽多了！
分享到:
閱讀更多 飯飯小廚 的文章
