是不是很想吃蛋黃酥卻還在為在實體店買排隊而苦惱還在為在網上買真假難辨口味比確定而擔心，又或者是不是看著他那麼貴而不捨今天就教你在家自制，高興壞了吧!
1 把高筋麵粉和低筋麵粉混合。開窩，中間倒入細砂糖、黃油，把細砂糖與黃油初步混合，加入蛋黃液，拌勻。
2 加水，將高筋麵粉、低筋麵粉與步驟2 中的混合物混合均勻，揉成油皮面團。
3 把黃油與低筋麵粉混合均勻，揉成油酥麵糰。
4 把冬翅蓉分成每小份30 克，揉成球狀。把冬翅蓉球壓成碗狀，填入半顆鹹蛋黃，再放入少許肉鬆，包緊，揉成球狀。
5 將油皮面團分割成每個30 克的油皮面團。
6 取一個 30 克油皮面團壓扁，包入15 克左右油酥，捏成球狀，再擀成牛舌狀，翻面，捲起麵糰，壓扁，沿垂直於剛才的擀麵方向把麵糰按三段式摺疊。
7 把摺疊捲起的麵糰壓扁，擀成圓餅，備用。
8 放入置於烤盤上的模具中，表面刷上蛋黃液。
9 取一塊圓餅，包入內餡，捏緊，揉成球狀。
10 放入預熱好的烤箱，以上、下火120℃烘烤25分鐘即可。
那麼你要準備哪些材料呢，
食材
500克高筋麵粉
500克低筋麵粉
100克蛋黃液
450克水
500克低筋麵粉
1050克冬翅蓉
18個鹹蛋黃
10克。肉鬆
300克細砂糖
200克黃油
280克。黃油
沒有的話就快快購買吧，
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雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，其消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
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