歡歡喜喜又一年,新年的第一天您家吃什麼呢?今天我們一起來了解一下榆林人正月必吃的美食——炸糕!
炸糕
又叫油糕,由糜子而成
經油炸之後
色澤金黃、細膩柔軟
清香細膩、香甜可口
經久而不變色不變質,屬純天然綠色食品
當年中央紅軍勝利到達陝北
延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的
陝北民歌《山丹丹花開紅豔豔》
中對此有生動的描述:
“熱騰騰油糕擺上桌哎咳哎咳喲”。
淳樸善良的陝北人民看到親人紅軍
在那個最艱苦的年代
拿出家裡最好的食物油糕來招待親人
這也足以證明油糕在陝北人民心中的地位
俗話說,人往高處走,水往低處流
“糕”與“高”諧音
因此吃油糕也被北方人
賦予了很多喜慶與祝福的含義
大年初一家家戶戶吃油糕
希望一年比一年好,年年高
遷新居,蓋新房要吃油糕
希望以後的生活節節高
小孩過滿月,老人慶壽要吃油糕
祝福新生兒平安,老人長壽,歲歲高
除此之外,糕在陝北還被賦予
高升、發財等吉祥的含義
過年時吃油糕
既是榆林人民傳統的習俗
其中也蘊含了人們對於未來美好的期望
你家的年夜飯裡
有沒有油糕呢
閱讀更多 二三裡資訊榆林 的文章