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咖喱是一种很常见的调味品，它是由很多种香料搭配调制的，咖喱有咖喱粉和咖喱块。咖喱味道有一点点辣，但是很香，做法也是有很多种，比如咖喱虾、咖喱鱼蛋、咖喱鸡腿焗饭，都很好吃，而且做起来也不算难，很简单省事，大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【咖喱鱼蛋】
大蒜和洋葱切末，将鱼蛋解冻后备用
锅中倒油，将油烧热后放入蒜末和洋葱末煸炒出香味，炒出香味后放入撒上一些咖喱粉，放入鱼蛋煸炒几下，倒入清水，清水没过鱼蛋即可，然后放入咖喱块，大火烧开后转中火煮一会
放入一点食盐调调味，煮五分钟左右即可关火，然后再焖十多分钟，让鱼蛋更加入味
【咖喱鸡腿焗饭】
首先将鸡腿肉去骨，然后将鸡腿肉切成大小适中的肉块放入碗中，倒上料酒，放入一颗鸡蛋清和少许食盐以及胡椒粉，用手抓匀后腌制二十多分钟
葱切葱花，胡萝卜削皮切块，土豆削皮切块备用
锅中倒油，将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的鸡肉块，将其炒得颜色发白后放入土豆块和胡萝卜块翻炒片刻，倒入清水，放入咖喱块和食盐以及鸡精，再倒上少许椰奶，炖煮一会，将食材炖煮至熟透后，放入大米饭，翻炒均匀
将汤汁收干后盛入烤碗中，然后撒上芝士碎，烤箱调至180度，将烤箱预热好以后将烤碗放入烤箱中，烤十五分钟左右，将芝士烤化后即可取出
【咖喱虾】
洋葱切片，葱切葱花，大蒜切末，大虾清洗干净备用
锅中倒油，将油烧热后放入大虾，翻炒至大虾变色后放入葱花和蒜末，倒入料酒，再放一些咖喱粉，将其炒出香味后倒入清水，翻炒均匀后放入食盐和白砂糖调味，大火烧开后放入洋葱片，将食材煮熟后挤上一些柠檬汁，翻炒均匀就可以出锅了
好吃的咖喱虾就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
咖喱土豆的做法:
主料：土豆500克
辅料：精盐4克，味精2克，咖喱粉12克，鲜汤200克，花生油40克，麻油适量。
做法：
1、将土豆洗净，削皮，切成滚刀块，浸泡在清水中，备用。
2、炒锅内倒入花生油，旺火烧至八成热，倒入土豆块翻炒。
3、倒入鲜汤，烧沸后，盖上锅盖用中火烧10分钟左右，待土豆酥烂时，再加入精盐、味精和咖喱粉，改用小火再烧4分钟左右，汤汁稍稠浓，淋上麻油，翻烽均匀，即可装盘。
咖喱牛肉的做法:
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；
3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。 另外还可以做咖喱鸡,把鸡块烧熟,出锅前加入咖喱粉即可(鸡块红烧白烧均可以)。
杭州欧米奇西点学校
咖喱粉是西式或江浙风味肉制品常用的调料，也是一种混合性香辛料，配方根据不同地区口味略有所异。将原料香辛料选择、称量、烘干后，采用与制作五香粉相同的方法，经粉碎、调配、搅拌、混合、过筛，但还需要放入闭封容器内中贮存一段时间，再次搅拌过筛后包装即成。咖喱粉配方：配方一 姜黄粉1千克，辣椒粉2千克，小豆蔻粉8千克，胡荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克。配方二 姜黄粉1千克，芫荽子粉1千克，葫芦巴子粉8千克，肉豆蔻粉8千克，辣椒粉2千克。配方三 姜黄粉11千克，芫荽子粉1千克，白胡椒粉2.5千克，小茴香粉1.5千克，丁香粉0.2千克，干姜粉0.5千克，花椒粉0.4千克，桂皮粉2千克。配方四 姜黄粉4千克，葫芦巴粉1千克，肉豆蔻粉0.4千克，肉桂粉0.8千克，辣椒粉0.8千克，小茴香粉0.4千克，丁香粉0.4千克，干姜粉0.8千克，茴香子粉0.4千克，多香果粉0.8千克，芥末粉0.8千克。
