燕芳181578869
校长做美食：说到素鸡，素鸡是一种传统的豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨风味独特，口感独特，广泛在中部和南方很受欢迎的一道家常菜，素鸡中含有丰富蛋白质，有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等功效，今天这道菜是用来卤煮的会更有肉的口感，入口汁多香浓，非常美味。做法很简单，那么现在开始教大家怎么做卤水素鸡。
食材：素鸡（豆腐卷）干辣椒适量、葱姜、花椒等
将素鸡洗净，切成1厘米厚的薄片，在锅中油热放入素鸡，小火煎制
煎成这样，锅内加入足够多开水，加入酱油1勺、白糖一勺、鸡粉1勺、五香粉1勺，放干辣椒和葱姜花椒，最后放入素鸡
大火煮开后，转中小火卤煮半个小时，至汤汁浓香厚即可关火了
就这样完成啦，色香味俱全口感浓厚，关注我，这里都是干货满满，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注。
校长做美食
素鸡用什么食材做，这个是我10岁左右时经历的事情，现在很少能见到了。
小时候老家农村的白事上吃过，也就是村里有老人去世了，招待亲戚吃的，这个限于家里条件不好的，会用素鸡代替真鸡，不卖关子了。
就两样东西，粉皮和豆腐皮，粉皮在上，豆腐皮在下，放在蒸笼上蒸，味道有些遥远，到是还能记得一点。相对现在物质生活十分丰富的，哪个年代，我们应该感到很辛福，很幸运，同事也为以前人的风俗，勤劳智慧而感动。
张小勺
素鸡是一种传统豆制品，口感与原鸡肉味道相似，是南方的家常素菜
素鸡由豆腐皮制作而成，所需调料有姜，味精，白糖，植物油，酱油，制作方法如下
1.将豆腐皮用清水弄软
2.将弄软的豆腐皮摊平，一张一张的重叠在一起然后卷紧成圆棍形状，放在干净的布上用麻绳捆紧。注意的是一定要弄紧哦，不然会影响口感
3.大火烧锅，注入清水，放入做好的豆腐皮卷煮50分钟，捞出锅冷却后将麻绳解开，取布，切成1.5厘米的片状
4.再次大火起锅，倒入植物油烧至八成油热，倒入豆腐皮片过油，半分钟后捞出沥油
5.锅内留底油，下入姜片煸炒，加水后放豆腐皮片，加入酱油，味精，白糖翻炒几下即可
素鸡中含有丰富的蛋白质，并且含多种矿物质，可以补充钙质，促进骨骼发育，还可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
初学美食
你好，素的鸡，可以理解为口味清淡的对吧？
可以煲鸡汤
口味清淡，汤汁也非常鲜美
如果觉得鸡肉太淡也可以准备一碟蘸料辅味
推荐步骤如下：
1.把整个鸡冷水下锅焯水
2.准备大片生姜，葱段（其实不太建议加生姜，为了迎合大众口味），红枣，枸杞，当归，黄芪
3.把鸡放入炖盅，放入辅料（枸杞最后再加），加足量水，放入蒸锅
4.蒸炖一个半小时，加入枸杞，再炖半小时，出锅
冬冬美食食谱
冬天的时候大家喜欢吃火锅，因为吃火锅热气腾腾的，可以驱走冬天的寒冷。大家在吃火锅的时候，食材选择是丰富多样的，其中有一种食材叫做素鸡，是很多人都喜欢吃的一种食材，但是也有一部分人没有听说过这种食材，不知道素鸡到底跟鸡肉有没有什么联系，那么今天小编就想要跟大家介绍一下，素鸡这种食材到底是什么？它都有哪些具体的吃法呢，希望能够让大家对这种食材能够有更深刻的了解。
一，主要特点。虽然说这种食材的名字里面有一个鸡字，但是它并不是鸡肉，它是一种素食，是大豆制品，之所以把它叫做素鸡，主要是因为它的口感吃起来跟真肉相比没有什么区别，甚至经过好的烹饪方式之后有着比真实的鸡肉更好的口感，这种食材是使用千张豆皮儿经过捆绑以及过油之后而形成的食材，吃起来非常有嚼劲并且有豆类的清香。
二，糖醋素鸡。
其实中国菜有一个经典的菜系，就是糖醋菜系，不管什么样的食材，经过糖醋的烹调就能够有着非常好的味道。而素鸡本身就有着肉的口感，使用糖醋这种方式就能够让它真正的产生类似于肉的感觉，大家可以把素鸡切成块，然后用番茄酱，糖还有醋等调味料调配成好吃的糖醋料，然后放在锅里面，让素鸡具有红红的颜色，另外有酸酸甜甜的味道。
三，青椒炒素鸡。大家如果认为单独炒素鸡比较单调的话，也可以用青椒和素鸡搭配在一起炒，因为青椒本身是比较提味的，所以它可以让素鸡更好的融入味道，并且它的颜色比较翠绿，炒出来也可以调动我们的食欲。在锅里面倒入油之后，把素鸡放在锅里面炒熟，最后再加入青椒，这样才能够保持青椒爽脆的口感以及它翠绿的颜色。
四，卤素鸡。
快过年了，家家户户自然少不了要卤一些菜，因为卤好的菜肴吃起来比较方便，另外凉凉的凉拌来吃也非常的爽口，尤其是在家里面有客人的时候可以用凉拌菜作为下酒菜。卤好的素鸡泡在汤汁里面可以更好的入味，并且冬天气温低更易于保存。
素鸡这种豆制品蛋白质含量比较丰富，但是由于它在加工的过程当中添入了大量的油脂，所以不适合减肥的时候食用。但是它的吃法还是比较多的，大家可以发挥奇思妙想，发掘一下不同的吃法。
懒人蛋糕
素鸡由豆腐皮制作而成，所需调料有姜，味精，白糖，植物油，酱油，制作方法如下
1.将豆腐皮用清水弄软
2.将弄软的豆腐皮摊平，一张一张的重叠在一起然后卷紧成圆棍形状，放在干净的布上用麻绳捆紧。注意的是一定要弄紧哦，不然会影响口感
3.大火烧锅，注入清水，放入做好的豆腐皮卷煮50分钟，捞出锅冷却后将麻绳解开，取布，切成1.5厘米的片状
4.再次大火起锅，倒入植物油烧至八成油热，倒入豆腐皮片过油，半分钟后捞出沥油
5.锅内留底油，下入姜片煸炒，加水后放豆腐皮片，加入酱油，味精，白糖翻炒几下即可
縯戲而已
素鸡其实就是大豆制品，分布在中国南方和中部，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与鸡肉有点像，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
素鸡以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成虾形、鱼形等其他形状。菜色暗红，口感以咸鲜味，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
猪悟能吃货
素鸡肉的制作方法：豆腐皮四张、盐、酱油、味精、五香粉各适量。盐、酱油、味精、五香粉调拌成味汁。将三张豆腐皮浸入味汁中，泡软后随即卷成圆筒形，另一张豆腐皮将沾汁的三张包好。再用洁布将全部豆腐皮裹紧，用细绳捆扎，下入锅中蒸熟或放入卤汤中卤熟，取出晾凉，除去洁布即成素鸡
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素的鸡用什么食材做？这可以从素食1.0说起1）素食也是素鸡最开始1.0～面筋做
2）植物蛋白做的，如豆皮做素鸡
3）粗膳食纤维，健康角度也可以考虑用蘑玉做
以上做法也可以交叉！总之食材健康还要好吃味道好！
食方缘
素鸡一般用豆饼，豆粕类加工
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