杂文剑豪
什么菜？是指菜肴，还是蔬菜？菜肴的话尽量清淡的食物对高血压患者有好处，食材的选择到不用太过在意，即便是带有一些饱和脂肪的五花肉、肥肉少吃一点也无妨。如果是味重食物，食盐含量较高的菜肴长期食用的话可能会因为摄入钠离子过量而加重高血压症状，日常多在家就餐，减少在外就餐次数、点外卖次数；烹饪手法多采用蒸、煮、炖、焖、清炒和凉拌的方式，调味料适量添加，不要为了增加菜肴鲜美味道而刻意加重调料。
如果是蔬菜就多了，可以说绝大部分的蔬菜对高血压患者都是有益的，而且不仅是高血压患者，高血脂、高血糖、肥胖患者摄入充足蔬菜也是十分有益的。蔬菜中富含丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，它们阻碍食物的消化速度，因此有助平稳餐后血糖，它们还能抑制部分脂肪、胆固醇的吸收，对控糖控脂都有益。蔬菜中的水分含量丰富，适当食用有利尿解渴的效果，加强代谢，促进钠离子排出，有助预防钠离子过量而细胞外渗透压升高挤压血管，加重高血压症状。
大部分蔬菜的钾元素含量较高，部分蔬菜还属于高钾低钠食物，钾离子有助促进钠离子代谢，能控制钠离子浓度，钾元素和钠元素是一对相互制约的元素，钾元素过量则钠离子能促进钾离子代谢，反之亦然。钠离子摄入过量可增加血管外渗透压，并造成水钠潴留，增加血容量，升高血压；如果钾元素充足，钾元素能结合多余的钠离子排出体外，稳定血管外渗透压，稳定血脂。高钾低钠食物对高血压患者更有利。除了蔬菜，大部分水果也是高钾低钠食物，日常摄入充足的果蔬对于三高患者来说是十分重要的，膳食指南中也提到果蔬的合适摄入有助预防肥胖、三高的爆发几率。
常见的高钾低钠蔬菜有不少，例如芹菜、毛豆、萝卜、荷兰豆、西兰花、菜花、莴笋、大部分瓜类，如胡瓜、黄瓜、青瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等。水果：木瓜、西瓜、柚子、苹果、梨都是不错的选择（但注意水果应当适当摄入，水果中的含糖量较高，吃多了可能会造成糖分摄入过量，对血糖影响，长期还可引起肥胖，推荐每日摄入200~350g）。
王旭峰营养师
经常吃蔬菜对于高血压患者来说，好处是很多的，如下：
1、因为钾离子的摄入会促进钠离子的排出，所以，食用富含钾离子的蔬菜可以在一定程度上促进血压的稳定；常见的富钾蔬菜有芹菜、菠菜、甘蓝、苋菜、花椰菜等；
2、富含膳食纤维的蔬菜尤其适合高血压患者，它的好处在于对肠道健康的维护，丰富的膳食纤维不仅可以帮助清理肠道褶皱内积存的"垃圾"，还能减少便秘的发生，要知道，对于高血压患者来说，便秘也是诱发脑出血的重要因素之一；
3、抗氧化物质有促进人体健康的作用，它可以清除体内不断产生的氧自由基，抑制其对血管内膜的破坏，减少导致血管硬化的高危因素，尽可能的维持血管弹性，从而达到稳定血压的目的；
在日常饮食中，这类抗氧化物质主要有维生素C、花青素、β-胡萝卜素等，其中，以维生素C最为常见，几乎所有的绿叶蔬菜中都富含该物质，所以，对于高血压患者来说，没必要刻意选择某几种蔬菜食用，因为只有多样化的饮食结构，才能使我们更健康！
综合内科张医生
高血压的病人首先要注意低盐低脂饮食，平时要多吃些绿色的蔬菜和新鲜的水果，以及含钙高的食物，比如芹菜，韭菜，西兰花，苹果，香蕉还有些富含高钙的奶制品，鲜奶，酸奶还有一些豆制品比如豆腐，豆浆，豆皮儿等等。
少吃一些含胆固醇高的食物，比如说动物的内脏、肥肉，鱼子、蛋黄、乌贼鱼等。还要少吃含盐高的东西，腌制的咸菜、咸鸡蛋、咸鸭蛋等腌制的菜品。戒除烟酒血压才会控制，才会达到理想中的水平。
跪射俑
大部分蔬菜都对高血压患者有利，日常补充充足的蔬菜对高血压患者是十分重要的事情，膳食指南也推荐每日的蔬菜摄入量不低于500g，500g可没有我们想象中的蔬菜要多得多，手捧上一捧蔬菜约100g（约有3颗上海青的重量），每一餐摄入的蔬菜都应当大概有两捧的分量。 为什么蔬菜的摄入对高血压患者有好处？蔬菜属于低脂低热又低糖的食物，对三高患者的血常规影响都较小，而且它们富含丰富营养，水溶性维生素、多种矿物质，能为三高患者提供不少有益成分；蔬菜中富含丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种无法直接被消化吸收的成分，它能够拖延食物的消化速度，拖延葡萄糖的吸收速度，还能抑制部分脂肪、胆固醇的吸收，有助控糖控脂；另外，大部分果蔬属于“高钾”食物，钾离子含量较高，钾离子有助促进钠离子排出，当钠离子摄入过量（尤其是重口味，高盐食物摄入过多的时候），钾离子能结合钠离子排出体外，避免血管外渗透压升高而升高血压。
还有不少蔬菜属于“高钾低钠”蔬菜，钾离子含量高，而钠离子含量更少，这种食物适合高血压患者多吃，例如瓜类蔬菜，黄瓜、冬瓜、胡瓜、南瓜等都是高钾低钠蔬菜，十字花科蔬菜，营养丰富，钾元素含量也高，如西兰花、宝塔菜、菜花、紫甘蓝、圆白菜等；另外还有藕、萝卜、毛豆、豇豆也属于高钾低钠蔬菜。另外，不少水果也是高钾低钠食物，例如芒果、柚子、苹果、橙、香蕉等等，可适量食用，不过水果和蔬菜还是有所差别，水果中的糖分含量较高，不适合过多食用，推荐每日200~350g为宜。
还有更重要的一点是应当注意烹饪方式，即便是低脂低热，低糖低盐的食物，如果烹饪方式不得当的话同样会成为高油高脂，高糖高盐食物，日常饮食多以清淡为主，调料适当加入，另外，多在家就餐，减少在外就餐、点外卖的次数，餐馆和外卖中的食物为了满足大家的口味，普遍会加入更多调料，盐分较多、糖分可能也会较高。日常多采用蒸、煮、炖、焖、清炒、凉拌的方式来烹饪，避免油炸、红烧、烧烤、多油爆炒等方式。
袁欣营养师
对于高血压患者来说，良好的饮食习惯对于血压控制必不可少，但我们需要注意的是，高血压需要综合性治疗，包括生活方式和必要的药物治疗，我们要正确认识。
高血压患者在日常饮食中要增加富含纤维素、维生素、钾等营养物质食物的摄入，多吃新鲜蔬菜，如芹菜等绿叶蔬菜，土豆、蘑菇等富钾食物，粗粮、杂粮等高纤维素食物，同时也要多吃新鲜水果。
高血压患者饮食中还应选择瘦肉、禽肉、无脂奶粉、豆制品等富含优质蛋白的食物。要尽量少吃腌制食品、烟熏食品、咸鱼、咸菜等高钠盐食物，少用鸡精、酱油等高钠盐调味品。也要尽量少吃肥肉、动物内脏、鱼子、禽皮、蛋黄、巧克力、奶油、西式糕点等高胆固醇、高脂肪、高反式脂肪酸食物。
高血压患者在合理饮食的同时，也要注意戒烟限酒、适当运动、控制体重、规律作息和保持良好的心态，并在医生指导下个体化使用降压药物，并注意监测血压变化和定期复查，以稳定控制病情，减少并发症发生。
全科扫地僧
蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是我们日常生活中必不可少的健康食材，对于高血压患者，多吃蔬菜有助于平衡膳食，提高机体免疫功能，稳定血压，更重要的是，一些蔬菜中含有丰富的钾，钾可以促进体内钠的排出，对于控制血压有很大的帮助，高血压患者应重视新鲜蔬菜的摄入，推荐每日蔬菜的摄入量应不少于500g，也就是1斤。高血压患者吃蔬菜应做到品种丰富，并有所侧重，这样既能避免口味单调，也可以实现营养丰富。
首先，应该多吃深绿色叶菜，如菠菜、油菜、白菜、油麦菜、苋菜、西蓝花、茼蒿、芥蓝等，这类蔬菜含有大量的叶绿素和丰富的维生素C、维生素K、维生素B2、叶酸、钙、钾、镁、叶黄素等多种营养成分，不仅可以有助于稳定血压，而且能够预防糖尿病、骨质疏松和各种心脑血管疾病，推荐每日深绿色叶菜的摄入量为250g。
其次，适当的食用菌藻类蔬菜，如香菇、木耳、草菇、平菇、海带、裙带菜等，这些蔬菜脂肪含量低，含有丰富的B族维生素、膳食纤维、多糖和锌等营养成分，有助于高血压患者减轻体重、预防便秘，对于稳定血压也有一定的作用，推荐每日菌藻类蔬菜的摄入量为85g。
最后，适量食用南瓜、胡萝卜、紫甘蓝、洋葱、番茄、苦瓜等蔬菜，均衡营养对高血压患者也有获益，例如胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，具有很强的抗氧化和抗炎作用，番茄中含有丰富的钾，有助于控制血压稳定，洋葱中含有硫化物，具有抗血小板聚集和抗炎作用，推荐每日这些蔬菜的摄入总量为165g。此外，还可以额外食用一些淀粉类的蔬菜，如山药、芋头、红薯、土豆等，替代一部分米饭、馒头等主食，因为这类蔬菜钾、维生素C和膳食纤维含量高，对于高血压患者控制病情有好处。
总之，上述蔬菜都含有丰富的膳食纤维、钾、维生素，而且低糖、低热量，适合高血压患者食用。
参考文献：
中国居民膳食指南（2011版）
中国高血压防治指南（2018年修订版）
南开孙药师
严谨来说，没有做相关动物实验和临研究，不能空口无凭说哪样莱对高血压有疗效。
就是做了研究，初步认为有效，但是重复性差，也不能说这药有效。
青蒿素研究了多久，才得出结论！救治了无数的非州疟疾患者 ，这才得了诺贝尔奖。
这就是科学，科学态度。
在这里闲聊，你们看了我这说法 ，也许会不高兴。可能会骂我。但是科学就是这样子的。
要受一定程度教育 ，才会理解上面的话。
刚才，任正飞在央视与董茜对话。
任的中心思想是要提高教师工资 ，办好教育，培养高水平的科技人才，使祖国更强大，不受人欺负。
其实我觉得，降低入学门坎，降低学费，使广大青年 人，能受高层次教育才最重要。
更多青年人，学习了先进的科学知识，以科学态度 努力做好科技工作，国家大大受益。比如德国。
这样作，还可从从科技和人际，实现强国利民。
因为懂了医学科学基本知识，医患共识容易达成。医患关系可获改善，矛盾自然减少。
静林110637331
大部分果蔬对高血压患者都有好处，水果蔬菜低脂低热，富含膳食纤维、水分，还含有多种水溶性维生素成分和矿物质，对三高患者血常规影响较低，还能补充丰富营养成分。果蔬中的膳食纤维对控糖控脂有益，它们无法直接被肠胃消化吸收，最终会随着食物残渣一起被排除体外，不过在体内的“漫游”过程十分有意义，如它们能够吸附肠胃道中的杂物带出，润肠清肠，还能延缓食物的消化速度，抑制部分脂肪、胆固醇、糖分的吸收，减缓糖分转化速度，平稳餐后血糖；还有助促进胃肠蠕动，对预防便秘也有好处。
大部分果蔬都富含“钾元素”，一般来说，钠元素的含量也不高，“高钾低钠”的蔬菜或水果很适合高血压患者食用。钾元素和钠元素是一对相互制约的元素，钾元素负责平衡细胞、血管内的渗透压，钠元素则是负责平衡细胞和血管外的渗透压，它们互相维持动态平衡，被称为“钾钠泵”，如果钾离子过量，则钠离子可加速钾离子的代谢，相反如果钠离子过量，则钾离子能结合钠离子带出体外。高血压患者容易出现水钠潴留，血容量升高的情况，特别是在摄入了较多重口味食物，摄入食盐过量后，钠离子超标，这时候钾离子就派上用场了，它们能加速钠离子排泄，维持细胞、血管内外渗透压平衡，避免因为钠离子浓度过高而升高血管外渗透压挤压血管加重高血压症状。
钾元素含量较高，钠离子含量较低的蔬菜有不少，十字花科蔬菜大部分是如此（如宝塔菜、西兰花、紫甘蓝、圆白菜、菜花）、莴笋、芹菜、大葱、毛豆、玉米；大部分瓜果类蔬菜是如此，例如南瓜、胡瓜、冬瓜、丝瓜、萝卜。薯类食物如土豆、山药。水果中高钾食物也十分丰富，如香蕉、猕猴桃、柚子、菠萝、橙子等。果蔬中的水分还十分丰富、有助生津利尿，加强排泄代谢出多余的钠离子，对于高血压患者来说也是有帮助的。不过注意蔬菜最好多种多样搭配，不要盯着一种来吃，另外，块茎类蔬菜淀粉含量较高，适当食用即可，不适合过量食用，最好用于代替主食。
所以，三高患者日常摄入充足蔬菜和适当水果，对调理和预防心脑血管疾病都十分有益。膳食指南也提到，每日摄入丰富蔬菜的人群，比起每日蔬菜摄入不足的人群三高疾病的发病率明显下降，因此每日蔬菜的推荐摄入量是500g，但这也是很多家庭达不到的标准。很多朋友爱吃水果，感觉用水果代替蔬菜也是可行的，但水果是无法代替蔬菜的，水果中的含糖量比蔬菜要高很多，吃过多水果会造成糖分摄入过量的情况，反倒可能引起肥胖、高血糖，每日水果摄入量建议控制在200~350g，大概是两个拳头大小的水果即可。
