要說夏天必吃的一道涼拌菜，那肯定是離不了涼拌黃瓜的，黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
所以說黃瓜不但是口感好，味道好，營養也是很高的，拌黃瓜最喜歡的還是配上腐竹一塊涼拌，好吃極了啊。
涼拌黃瓜腐竹
食材準備：
腐竹 300克，黃瓜 1根，香油 1勺，蠔油 1勺，雞精 少許，鹽 少許，醋 2勺，蒜 3瓣
做法步驟：
1、腐竹提前泡軟，切小段。
2、開水裡焯燙2分鐘，撈出瀝去水分。
3、黃瓜用刀拍碎，斜著切小塊。
4、將腐竹和黃瓜放入盆中，加入蒜末。
5、加入雞精、蠔油、鹽、香油、醋，攪拌均勻即可。
6、裝盤就可以開吃嘍，喜歡的還可以加一些芝麻醬或者辣椒油的哦。
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