嗨，我是阿花，正在藥店買消食片的阿花。
截止到2017年末，這一年在局子裡內引起大規模群體性拌嘴的“南北差異”已經有下：
北方人：我以為南方不冷
南方人：我以為北方人不怕冷
北方人：我上次看到一隻張郎，可把我嚇死了！
南方人：你是說會飛的那種麼？
北方人在南方：老闆，一串烤玉米~
南方人在北方：老闆，五串烤玉米~
北方人：我家今年冬天的白菜買好了。
南方人：買了幾斤？
北方人：買了兩車。
南方人：我買一顆回家，都被我媽說買多了，為啥不買半顆……
而在上週達到白熱化討論的，就是關於明天冬至，應該吃什麼
PS：湯圓愛好者請戳看最好吃的速凍湯圓是什麼
以M探員為主導的南方探員們覺得，大家應該聚餐吃湯圓；以組長為主導的北方探員們要吃餃子；以C探員阿花和局座為主導的江浙滬探員們倒是不知道應該吃什麼，很混亂，很無辜，又覺得吃什麼都可以。
糾結一下午，經過友好協商最終敲定明天吃餃子，前提是北方探員不要祝我們“冬至快樂”了哈哈。
雖然敲定了吃餃子，但......要是局裡人人都會包餃子，世界早就變成美好的明天了。好在我們也不是白吃飯的，不會包，還不會煮麼？！買現成的吃我局最擅長了。
於是，一出辦公室殘局&慘劇即將拉開帷幕，請欣賞由健胃消食片贊助播出的“2017餃餃者選拔大賽”，一共，44種，煎餃蒸餃水餃，都有！
目錄
Part 1 吃了兩眼放光的美味餃子！
Part 2 吃了追悔莫及的難吃餃子！
Part 3 吃了沒啥印象的一般餃子！
測評方法
由本花叮鈴哐啷拖著電磁爐和鍋具，從拍攝間移步至辦公室，一波波煮好了親自端到每個探員面前，讓他們吃完了填表評分。好生氣哦，還要保持微笑。
不過，收穫大大的，每個人的評分表滿滿當當工工整整如高考試卷。測評的探員並不知道自己吃的是什麼牌子，只知道大概的口味，所以並不會有個人品牌傾向存在，實打實全憑口味。另外為了最大程度體現餃子的原味報復他們，本次測評全程不提供蘸料，空口吃。
正在養精蓄銳準備第二季avi的羅叔
重點提示
· 盲測得票最多的餃子，竟然不是中國的......
· 最熱門的餡兒，還是豬肉的——11款好評，8款豬肉餡~
· 多數南方探員不喜歡餡料里加粉條！
· 煎餃更容易取悅北方探員？
必品閣王餃子鮮菜豬肉
☞探員評價
“皮兒薄而軟韌，餡兒很大，咬上去汁水充足又鮮甜~餡料層次多，口感豐富”
“賣相極美，裡面有雞蛋韭菜白菜粉條豬肉，味道甜鹹適中。”
“餡料品質很好，就是肉的量略少，粉條的口感比較突出，但調味還是好吃的~”
✎阿花總結
必品閣，韓國最大食品企業希潔（CJ）旗下做韓餐的品牌，在上海開有餐廳，也賣諸如餃子、醬、泡菜等速食產品。在C探員的極力推薦下，阿花一口氣入了這個牌子的五種餃子，沒想到殺進好評榜的竟然有四種之多。
之所以叫王餃子，大概和個頭大不無關係，幾乎是普通速凍水餃的兩隻那麼大了，而且外形極美。
這一款王餃子共有三個口味，可以蒸、煮、煎、炸多種吃法，本花選了一個味道來蒸，其餘煮給大家吃，沒想到溝通失誤，攝影擔當把它們都煎了來拍......
不過沒關係，煮的餃子都那麼好吃了，煎的只會更好吃......
還記得這是第一隻呈到大家面前的餃子，因為太好吃了，整個測評的起點一下子被拉高了，還被質疑是故意把大家餓慘以後顯得餃子更好吃……不過本花用理貨員職位擔保，他們瞎說。每一隻餃子個頭大餡料足，新鮮韭菜搭配緊實的豬肉，提鮮又解膩，加上逆天顏值，是夢中情餃沒錯了。
必品閣王餃子玉米豬肉
☞探員評價
“第一口還沒咬到肉，光吸了口湯就覺得好鮮了！”
“玉米完美地完成了配角工作，微甜，飽滿，嫩，肉餡又很紮實。”
“像一個內心豐滿的長腿美女。”（來自組長）
✎阿花總結
玉米和豬肉真是完美的搭配，局裡大部分探員都喜歡有玉米的肉餡餃子。不過這一款的肉量超級多，多到有探員嫌棄她“肉多”的（白眼）——一定是局裡日子過太好了吧，給點蔬菜就燦爛。不過確實最好搭配醬汁辣椒來吃，就不會顯得太膩（再次白眼）。
三全私廚水餃-蝦皇餃
☞探員評價
“蝦肉飽滿Q彈，足足兩隻，沒有腥味，很鮮。”
“整體味道清淡微甜，但鮮味反而突出~”
“餃子皮薄厚適中，調味鹹甜適中，就是個頭有些小。”
✎阿花總結
三全，你我熟知的老牌子，出產了中國大陸第一顆速凍湯圓與速凍粽子，一直是冷凍食品櫃霸主之一。前兩年做過一些列廣告來推廣“三全私廚水餃”系列，口味都很創新：咖喱雞肉、剁椒魚肉、韓國泡菜......那句廣告語“吃點好的，很有必要”也是深入我心......只不過這次買的幾個口味番茄雞蛋、松仁玉米、黑椒牛肉......結果差強人意（阿花自己倒是覺得挺特別，後面會提到）。
說回這隻勉強為三全挽尊的蝦皇餃，男生們覺得就是個頭太小不足以稱皇，女生們倒是眯起星星眼，“哎呀，足足兩隻大蝦仁呢！”蝦飽滿Q彈，用來配菜的胡蘿蔔也新鮮，雖然調味淡，但是也突出了蝦本身的品質和鮮味。如果你是重口，拿來作為火鍋餃也許不錯，能提拔一下口味，小個頭也熟得快~
船歌墨魚水餃
☞探員評價
“皮偏厚，但口感QQ的，韭菜搭配墨魚很鮮，吃不慣韭菜的可能另當別論。”
“湯汁充沛鮮極了，餡料口感很彈，有點像一小顆墨魚丸，肉量足。”
“調味也像墨魚丸，對不吃海鮮的我來說竟然意外好吃~魚肉一點不腥。”
✎阿花總結
船歌魚水餃，之前食鑑局某青島探員泣血推薦的牌子，是比較有名的海鮮水餃牌子，在上次鮁魚餃子(戳藍色字可以回顧)裡強烈推薦過，這次終於奮力追上了測評。
墨魚的口感很微妙，像一塊鹹味柔軟的棉花糖，又像加了膠的魚滑，有點韌性。不會有想象中的腥味，一點韭菜末，一點微辛，湯汁鮮香，給碟醋辣，我能連盤子也順進去。只是樣子烏黑烏黑，裡面倒是雪白，像皮餡兒包反了的芝麻湯圓......
灣仔碼頭玉米蔬菜豬肉水餃
☞探員評價
“皮Q滑而不爛，肉蔬比恰當，汁水鮮美口味豐富，香味濃而不過，一定是灣仔碼頭。”
“口味微甜，餡料豐富，調味熟悉，就是最常吃的餃子味道。”
“個頭大小正合適，但內餡調料味道太明顯，蓋過食材本身味道，像泡麵裡的調料包。”
✎阿花總結
灣仔碼頭，一個很有故事的牌子，因創始人“臧姑娘”在香港灣仔碼頭邊擺攤起家而得名。近些年來風頭正勁，幾乎霸佔了所有超市的冷凍櫃了，可能是大家最常見到的速凍餃子了。
這一款玉米豬肉蔬菜水餃，也被食鑑局各位粉絲大力推薦，有些人甚至聲稱它治好了自己不愛吃餃子的“病症”。當天阿花端著這盤餃子一出現，所有人光看餃子的樣子就猜出這是來自灣仔碼頭——深入人心做到這個地步，真不是蓋的。總之是一袋可以囤在冰箱裡的水餃，餡兒的口感豐富，葷勁十足，但微甜脆爽玉米粒又能平衡肉感，帶來清新，加上鮮美湯汁潤口，真不枉我局粉絲粉絲強推~
必品閣王餃子白菜豬肉
☞探員評價
“肉超多，驚呆，而且沒有速凍水餃的味精味，調味爽口。”
“餃子皮蒸過稍微有點幹，這是我唯一挑出的毛病。”
“咬開爆汁！肉感紮實，齒間留香，調味微微有點鹹，建議配成湯餃~”
✎阿花總結
這款餃子蒸過比煮的更好吃！肉餡的香味完全被逼出，顯得更香濃，肉質更緊，外皮不會有水水的感覺，但咬開來又會爆湯汁，令人兩眼放光。調味也過關，是本花喜歡的清爽口味，鹹淡適中。只是這款口味肉量也太實在（又被嫌棄），沒有足夠多的白菜加持，會稍顯膩，建議大家不要再過油來煎。
正大蝦皇蒸餃
☞探員評價
“雖是蝦餃，但用的是蒸餃皮，反而比澄麵皮好吃，口感不錯。”
“我解剖了這隻蝦餃，雖然不是整蝦，但處理得挺乾淨，味鮮但是微有腥味，可以蘸醋。”
“餡料蠻鮮美，尤其是裡面的筍丁很脆，清香皮兒略厚實~”
✎阿花總結
正大食品，一個謎一樣的品牌，隸屬正大集團，一個很熟悉又很陌生公司。這是一家在泰國創辦的華人跨國公司，往前推個那麼些年，你會發現這個牌子貫穿生活角角落落：大陽摩托記得伐？正大的；卜蜂蓮花記得伐？正大的；正大綜藝記得伐？正大的......
不過沒想到，本以為會是便利店速食口味的蒸餃，味道竟然還挺精緻。蝦仁很大顆，“稱皇”的底氣十足。新鮮Q彈的蝦肉加脆筍，鮮香清爽，口感也好。除此之外，阿花也喜歡這隻蝦餃的蒸餃皮，咬起來香而不厚，不會像做的不好的水晶皮那樣，彷彿在吃鹹味的口香糖。
正大玉米蔬菜豬肉蒸餃
☞探員評價
“鮮甜鮮甜，玉米味濃，就是有點油，可能會膩。”
“皮的厚度適中，軟~薄~有韌性~”
“裡面胡蘿蔔玉米白菜的搭配很熟悉，很像某款常吃的水餃蒸了一下。”
✎阿花總結
一入口就能感覺到玉米香，香甜好吃，是全場吃下來玉米品質最好的一個。豬肉的肉質比較一般，所以也招致了差評，但整體味道真的很熟悉，就像是便利店、粥店裡蒸餃的味道，清甜鹹香——難道它們用的都是這個牌子？皮子也是本花喜歡的有嚼勁那種。
沈大成上海鍋貼
☞探員評價
“肉味鮮美，略有湯汁，饞鍋貼的時候吃這個絕對滿足。”
“皮薄且爽滑，口味偏甜，就是印象裡鍋貼最好吃的味道。”
“肉嫩多汁，皮韌而不黏，肉夠多夠香，要是餡兒裡再多點菜或薑末更出味~”
✎阿花總結
沈大成，屹立不倒的本地老牌子......條頭糕、蛋黃酥什麼的都不錯，沒想到做速凍餃子也能有這水平，基本上可以還原你在各種小而美店裡吃到的熱鍋貼。
肉餡也是標準鍋貼餡兒，不用醬油上色，但很鮮美，嫩且多汁，是略偏甜的少女系煎餃，也許餡兒裡再多點薑末更出味！煎好的底皮焦香得當，厚度剛剛好，皮韌而不粘，讓人食指大動，不怕你笑話，如果放到早上吃，我可以吃兩大盤（要加醋辣）。
圃美多冰花脆皮豬肉白菜味煎餃
☞探員評價
“剛出鍋就得趕緊吃，軟軟的肉餡，肉汁兒流出來趁搭著脆皮應該更美味~”
“皮薄且脆，調味鹹甜剛好不會膩，就是稍微軟綿綿了些，肉糜質感...”
“這種包法的煎餃，底部面積會大一些，很脆香，煎餃精華！”
✎阿花總結
圃美多，也是韓國牌子，同樣來自C探員推薦，聽說曾有一款小餃子非常好吃，但好像沒逃過下架這一劫......想來這種心儀美食下架的痛苦，我們也沒少體驗，心心念唸的上好佳威化（戳藍色字可以回顧）啊，你到底什麼時候復活？
說回煎餃，這一款稍有些爭議，投差評的幾位嫌棄裡面爛糊的餡兒，所以喜歡有嚼勁大塊肉的慎嘗......不過，這款餃子的包法比較特別，餃子底部的佔地面積特別大——大塊焦脆的煎餃底吃起來過癮極了！肉餡不膩，入口即化，湯汁也充沛，甜鹹適中，要是餡兒能再結實一點，不比必品閣差~
必品閣韓式烤肉脆皮煎餃
☞探員評價
“皮香脆，肉緊實，菜肉比完美，如果給我一碟醋代替肉汁潤潤胃，估計更好。”
“味道確實很韓式，偏甜，餡裡面的粉條點睛之筆~”
“烤肉味道還是有一點的，很香。但為什麼要放粉絲啊！誰一邊吃烤肉一邊吃粉絲！”（怒吼）
✎阿花總結
必品閣蒸煮煎三棲明星啊，試吃下來產品都是皮兒韌餡兒足高顏值，不會踩雷，都不是圈粉了，而是刷粉，還刷得得嚴嚴實實的。國產餃子一定要努力呀！
餃子的形狀像一個小皮夾子，皮不厚，但可以被煎得金黃焦脆，很香，讓人無法抵擋這種面和油在高溫撮合下的複合香味。說是韓式烤肉風味，其實沒有那麼重的烤肉味啦，應該來點孜然~肉餡又是大坨且緊實，菜的量正合適，不會膩，唯一欠缺的是一點點肉汁，略顯幹。
另外，有一個小發現，南方探員普遍難以接受餡裡面放粉條，認為這是一種奇怪的操作，所以這款粉條還挺突出的餃子，好評票幾乎都來自北方探員。並且，南方探員對煎餃的要求更“苛刻”一些，差評票遠比北方探員投得多，也許是因為在生煎、鍋貼、牛肉煎包、油煎餛飩等類似小吃的夾擊中想取悅他們，更難一點。
不好吃的餃子，吃著真的很讓人生氣啊！當然最後還是一個不剩消滅完了……
重點提示
· 海鮮一旦做成餃子，就這麼不招人待見？
· 我怕是買到假的大娘水餃了......
· 在難吃的餃子面前，南北平等！
· 幾層蒸籠裡，上面的先熟還是下面？
吳大嫂東北酸菜餡水餃
✎阿花吐槽
吳大嫂水餃，來自遼寧那嘎達的牌子，明明口碑也還不錯，同買的其他兩款也還OK，但大家最期待的酸菜餡餃子卻垮掉，惹得局裡一位渴望家鄉味道的東北探員失望了。說好的“在天願做比翼鳥，在地願吃酸菜餃”呢......
· 翠花，可長點心吧，酸菜都有點臭了，就別端上來了！
· 酸味過後是臭，比戀愛的酸臭還要可怕。
· 酸菜乾老，豬肉有筋，皮厚難嚼
三全私廚水餃-松仁玉米
✎阿花吐槽
· 還是老老實實賣肉吧，堅果做主食，任重道遠。
· 松仁不少，但感覺放了好幾年，後味發苦、油耗味重，皮軟薄，容易破。
· 餡兒太少了，玉米還算嫩，餃子皮也不會貪多嚼不爛。
大娘水餃—素三鮮
✎阿花吐槽
大娘水餃，多少人的餃中女神，知乎上也不乏歪果仁擁躉，店鋪更是開得眼皮子底下都是，但也許因為定位問題，在局裡遭遇冷落，但還是忍不住懷疑買了假貨。
· 餓了別叫媽，更別叫大娘......
· 餡料非常稀，好像包了隔夜剩菜湯，又餿又鹹。
· 很像食堂菜包子味道，普通中透著一股怪味。
大娘水餃—玉米鮮肉
✎阿花吐槽
· 餃子皮又厚又生，沒有肉香只有肉腥，路邊攤子水準
· 太甜太膩，玉米粒充滿香精味道
· 非常非常不顯眼的玉米豬肉餡兒，顏值也不高，煮完皮上像長了無數個痘印痘坑......
龍鳳白菜豬肉水餃
✎阿花吐槽
龍鳳，曾經的臺資品牌，在幾大速凍食品巨頭的爭鬥中，最終為三全收購，近幾年有點英雄遲暮感。不過這次進入差評榜，也和糟糕的快遞有點關係，送過來時餃子完全擠壓在一坨，化過又凍起來，影響風味：
· 不新鮮的餡兒，容易破的皮兒，無法下嚥
· 肉沒肉味，全是醬油味精調料味，白菜還有點生
· 調味小清新，菜生味重（吃的是同一款餃子麼...）
安心漁三文魚水餃
✎阿花吐槽
安心漁，來自青島的手工速食餃品牌，同時還賣一些生鮮魚肉。餃子的價格也是相當貴了，本花對其的期待值原本非常高，並讓其壓軸登場，結果......真的不是所有海鮮都適合包成餃子啊，太不受待見了。
· 完全吃不出三文魚味道。
· 我也是。
· 我附議。
安心漁蛤蜊肉水餃
✎阿花吐槽
· 像喝了一口剛澆過草地的水，蛤蜊有砂石。
· 好腥，好腥，你也可以說這是鮮吧......雞蛋很碎，嘴裡全是渣渣。
· 我吃過蛤蜊生煎的，很好吃，相信這個不會難吃。
然而——
圃美多韓式蒸餃王
✎阿花吐槽
· 長得貌美如元寶，繡花枕頭一包草。橫批——難吃。
· 真不是來搞笑的嗎？一個比生煎還大的蒸餃？逃難的時候帶上幾個還不錯。
· 韭菜味兒？蒜味兒？還有粉絲！餡兒很散，徒有其表......
· 哪門子韓式，這明明是北方的菜蟒。
菜蟒是什麼？請看下圖——
（圖片來自新浪博客......@依依不捨）
南翔蒸餃
✎阿花吐槽
南翔，又一位老字號品牌，當然，成績不算理想，估計煎著吃不至於落入差評榜。
· 皮厚黏牙，簡直是包子皮，餡料充滿味精味
· 普通中的普通，肉餡略腥臭，很油
· “覺得還行，香味如同一葉小舟在麵糰的海浪裡翻滾。”“說人話。”“不夠香”
Asian Choice 蝦餃
✎阿花吐槽
Asian Choice，一個在進口超市可以看到的牌子，只知道是加拿大華裔所創辦的品牌，生產很多種粵式速凍點心，而這份蝦餃顯示是越南進口，可能也解釋了它為什麼不好吃的原因吧，正如上海的越南河粉一定沒當地正宗一樣。
· 餃皮比我臉皮厚，黏到不敢用假牙吃。
· 蝦肉腥，不新鮮，調味鹹。
· 唯一的優點在於一隻蝦餃最多包了三隻蝦。
一個思考——蒸這份蝦餃時，阿花用了三層蒸籠一起蒸，這份在最底下，然而上面的還沒熟，這份就爛了。那麼問題來了，阿姨說是“在最底下的蒸籠最先熟，所以這個蒸過頭，爛了”而局座說“看過西遊記裡妖怪蒸唐僧嗎？明明最上面的蒸籠最先熟！這個皮本身就不好才爛的！”
在網上搜尋半天的本花也沒得到確切答案，如果食鑑局粉絲裡有蒸饅頭包子的師傅，用多層蒸籠的時候，到底是上面先熟還是下面先熟啊？麻煩您來解答一下！鞠躬！
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蒼天啊，我要倒下了，誰接我一下......44只餃子馬上要順著喉嚨縫爬上來找我了，嘴裡兜裡也揣滿了大山楂丸、健胃消食片，好不容易得出了這份“餃餃者”名單——
44種速凍餃子裡，能有十一種獲得好評，已經算是我局測評裡很高的比例啦——“好吃不過餃子”這句話，真的是真理啊。
明兒個就是冬至啦，趁今天趕緊去超市囤貨吧。當然，可以吃到家裡人親手包的餃子的人，本花只能獻上羨慕嫉妒恨了。如果不小心把你喜歡的水餃給diss了......或者又沒有測到你心目中好吃的水餃，來，相戰評論區。
本文系我局綜合探員個人觀點形成，不能代表廣大消費者自身對產品的理解和個人意見，請看官老爺們理性判斷。
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