我們在逛街、逛超市的時候隨處都能見到一種叫“臺灣烤腸”的食品，一般售價在2-4元不等，買一根吃起來味香肉脆，實在是美味。但大家有沒想過這個問題，這種烤腸是什麼做的？

臺灣烤腸

也是，又有哪些“吃貨”能抵禦這種由各種動物碎皮肉、澱粉、香精、軟骨、筋骨、大豆、紅曲紅色素、防腐劑、聚磷酸鈉、硝酸鹽、亞硫酸鹽和增味劑等混合製成的美味呢。這還算比較良心的。

廉價香腸

而那些1-2元的香腸用什麼死雞、病豬、豬肉香精令人作嘔，甚至很多商家肉源來自各種狐狸、貂等皮毛養殖場，更有黑心商家用仿造肉材料，如植物蛋白、色素、肉精混合製作，沒用一點肉，簡直觸目驚心、細思極恐。

黑作坊

如果以上這些仍然還是沒有嚇到你，那麼癌症呢？吃這種便宜的烤腸製品會大大增加你患癌症的風險。

癌細胞

世界癌症研究基金會宣佈紅腸和加工肉類等食品是患腸癌的原因之一。

國際癌症研究機構（IARC）也已正式宣佈，便宜的加工肉類產品現已視為一種致癌物。

世界衛生組織也已經將所有的紅色肉腸評定為一類致癌物。

癌細胞

便宜加工肉類還包括各種燻肉，香腸和火腿。在英國，有54％的腸癌病例與這種常吃這類加工肉類產品的生活方式有關。經常吃紅腸，會增加18％的患結腸直腸癌的風險。

是什麼讓廉價烤腸如此之危險？

根據英國癌症研究院資料，致癌原因之一是稱為亞硝酸鹽和硝酸鹽的化學物質，它們一旦進入體內就可以轉化為強致癌化合物亞硝胺。這些成分在紅腸中本來就存在，但在肉類加工過程中也常作為防腐劑過量添加。

癌症拍片

還沒有怕？好吧，還有更驚悚的！

所有紅腸中還含有一種稱為血紅素的紅色素，一旦進入腸道，就會分解形成N-亞硝基化合物，經動物實驗表明，這是一種強致癌物。此外，血紅素可刺激或損傷腸內細胞，這可能導致它們更快地分裂，更增加患癌風險。

癌細胞

香腸內相對較高的脂肪和鹽含量也與增加患胃癌的風險有關。

所以，建議那些吃貨們，出去逛街時，管住自己的嘴，不要再做那個“行走的元素週期表”。