我们在逛街、逛超市的时候随处都能见到一种叫“台湾烤肠”的食品，一般售价在2-4元不等，买一根吃起来味香肉脆，实在是美味。但大家有没想过这个问题，这种烤肠是什么做的？

台湾烤肠

也是，又有哪些“吃货”能抵御这种由各种动物碎皮肉、淀粉、香精、软骨、筋骨、大豆、红曲红色素、防腐剂、聚磷酸钠、硝酸盐、亚硫酸盐和增味剂等混合制成的美味呢。这还算比较良心的。

廉价香肠

而那些1-2元的香肠用什么死鸡、病猪、猪肉香精令人作呕，甚至很多商家肉源来自各种狐狸、貂等皮毛养殖场，更有黑心商家用仿造肉材料，如植物蛋白、色素、肉精混合制作，没用一点肉，简直触目惊心、细思极恐。

黑作坊

如果以上这些仍然还是没有吓到你，那么癌症呢？吃这种便宜的烤肠制品会大大增加你患癌症的风险。

癌细胞

世界癌症研究基金会宣布红肠和加工肉类等食品是患肠癌的原因之一。

国际癌症研究机构（IARC）也已正式宣布，便宜的加工肉类产品现已视为一种致癌物。

世界卫生组织也已经将所有的红色肉肠评定为一类致癌物。

癌细胞

便宜加工肉类还包括各种熏肉，香肠和火腿。在英国，有54％的肠癌病例与这种常吃这类加工肉类产品的生活方式有关。经常吃红肠，会增加18％的患结肠直肠癌的风险。

是什么让廉价烤肠如此之危险？

根据英国癌症研究院资料，致癌原因之一是称为亚硝酸盐和硝酸盐的化学物质，它们一旦进入体内就可以转化为强致癌化合物亚硝胺。这些成分在红肠中本来就存在，但在肉类加工过程中也常作为防腐剂过量添加。

癌症拍片

还没有怕？好吧，还有更惊悚的！

所有红肠中还含有一种称为血红素的红色素，一旦进入肠道，就会分解形成N-亚硝基化合物，经动物实验表明，这是一种强致癌物。此外，血红素可刺激或损伤肠内细胞，这可能导致它们更快地分裂，更增加患癌风险。

癌细胞

香肠内相对较高的脂肪和盐含量也与增加患胃癌的风险有关。

所以，建议那些吃货们，出去逛街时，管住自己的嘴，不要再做那个“行走的元素周期表”。