婆婆把豆角放進礦泉水瓶裡密封5天,打開後全家人搶著吃。同一種食材,總是有很多種不同的吃法,每一道不同口味的美食,都是與眾不同的。豆角味道可口,營養豐富,是非常好吃的蔬菜,製成醃豆角更是許多人愛不釋口的食物。酸豆角你們都是怎麼做的?泡菜壇泡的嗎?泡壇做出來的肯定好吃,一個礦泉水瓶,一把鮮豆角,加鹽即可,當然若是想加蒜米辣椒的可隨自己意加,放個幾天,妥妥搞定!
豆角營養也是很豐富,含維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。
豆角越嫩越好,洗乾淨,放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。豆漿越嫩,醃出來的酸豆角就越脆
曬好之後切成粒,可以裝瓶子。必須要密封的,而且沒有水。
把豆角都裝進去後,再倒點鹽進去,平時炒菜那麼多鹽就可以了,然後搖一下。
這是醃的第三天,豆角開始黃了,這個時候可以把瓶蓋打開放點氣出來,因為裡面豆角在發酵,瓶子脹氣了,不放點氣出來怕它炸了。
這是第四天的,基本上都黃了,這個時候已經可以吃了,可以生吃,也可以加工炒著吃。
第五天就可以炒著吃啦,酸豆角炒肉,酸爽可口,超級下飯,端上桌全家就開始搶著吃,一頓就吃完了,應全家的要求,又醃了一瓶!
如果感覺太酸的話炒的時候可以放點糖,酸辣吃著過癮、開胃、好吃的不得了!
閱讀更多 美食的大廣場 的文章