現在喜歡喝蜂蜜的人越來越多了，不過有些人的蜂蜜是從網上買的，有些是從超市買的，還有些則是在蜂農那裡買的。
細心的朋友可能就會發現，自己通過不同渠道買來的蜂蜜，口味差別也太大了！好像有些蜂蜜更加好吃，而有些蜂蜜則更加像糖水。
其實你知道嗎，這就是原蜜和濃縮蜜，甚至是假蜜的區別！
假蜜話題太大了，蜜方小編今天就和你說說原蜜和濃縮蜜的區別吧！
原蜜是沒有經過加工的蜂蜜，濃縮蜜是未成熟的蜂蜜加工過後的蜂蜜。
兩者最本質的區別就是營養成分的區別。濃縮蜜中含有大量的多糖，因為蜜蜂還沒來得及將蜂蜜中的多糖轉化為單糖，而成熟蜜的單糖佔比是非常大的。
此外，原蜜有大量的活性酶，但是濃縮蜜經過加工之後，活性酶已經失活了。
好吧，到了這裡可能有的朋友又會問了，蜂蜜廠家為什麼不直接銷售原蜜而要將原蜜加工後再銷售？
原因一：
因為原蜜中含有大量的活性酶，只要溫度稍高就會產生氣泡，而這在常識中很多人會認為已經變質，但是經過濃縮後的蜂蜜卻不會發生這種情況。（如下圖，箭頭指向的小氣泡就是活性酶存在的標誌）
原因二：
原蜜由於蜂農沒有專業的設備，過濾的過程中可能會出現蜂脾或者蜜蜂殘肢，看起來也不好看，所以蜂蜜廠家會對蜂農們提供的蜂蜜進行二次加工，最後看起來乾乾淨淨，如果僅僅是過濾乾淨倒也沒有什麼，主要是經過了加熱濃縮。
原因三：
原蜜價格比較貴，還複雜多變，加工後的濃縮蜜不容易變。經過廠家的處理，最後口感一致，會省去了很多不必要的麻煩。
所以，大家吃蜂蜜的時候，還是要選擇原蜜，濃縮蜜不僅營養不夠，味道也不正。雖然便宜，那又怎樣？咱們要吃的，是健康和美味呀！
原蜜雖然比較複雜多變，但是它的多變，正是它的可愛之處的證明呀！
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