“世界再大，也不如泡杯咖啡讀本書。”
“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上…”
“在巴黎街頭，一杯咖啡，一個座椅，或許就是一個下午。”
咖啡對人的影響太大了，它對人類的影響不僅僅是入口一瞬間的苦感，更多的是一種享受與興奮。但是最近圍繞“咖啡致癌”的話題實在太多，今天一一解釋之。
常喝咖啡是致癌行為？不對
喝咖啡會增加“膀胱癌和胰腺癌”風險？科學家最終對這觀點存疑。
30年前曾有研究猜測，喝咖啡可能會增加膀胱癌和胰腺癌等癌症風險，但這些研究在方法和設計上存在不足，最終導致結論不成立。
喝咖啡增加食道癌風險？WHO給出解釋。
WHO研究稱飲用咖啡會致癌！但前提是咖啡溫度為65℃以上，致癌因素在於溫度，而不是食物本質，換作是其他飲品，只要是溫度過高即可增加食道癌風險。
常喝咖啡加重心血管疾病？不正確
有部分研究顯示常喝咖啡的人罹患心血管疾病風險上升，雖有一定指導意義，但他們主要針對的還是一天喝多杯以上的“極端”人群，這種人也確實存在，我們稱他們為“咖啡依賴症”患者。
常喝咖啡的人亦有吸菸習慣，研究沒有把吸菸因素考慮在內，而且吸菸行為本身就是導致心血管疾病發生的重要因素。
事實上，WHO在2016年6月，正式將咖啡從疑似致癌物名單中除名，撥亂反正的將咖啡列為防癌飲品並指出咖啡的防癌意義（子宮癌、肝癌）。其它權威組織機構也做出類似推薦。
2015美國膳食指南諮詢委員會聲明：適量飲用咖啡（每天3-5杯）是健康的。世界癌症研究基金會也表示，飲用咖啡與幾種癌症風險降低相關。
喝咖啡有哪些好處？
①每天小酌幾杯可降低總死亡率，範圍約為10%-15%；
②咖啡豆中含抗氧化成分多酚，可抑制人體內炎症發展；
③咖啡可降低糖尿病風險，還可降低老年痴呆、帕金森等病的發生概率；
④咖啡中的咖啡因可使神經中樞興奮，讓人保持清醒，提高注意力與工作效率；
⑤咖啡因另一作用：醒酒。通過改善血液循環，促進排尿從而降低血液中乙醛含量，助宿醉者醒酒。
咖啡雖好，飲用有禁忌
①咖啡不宜早上喝，更不宜空腹喝；
②最好的咖啡需要時間烹煮，除了口感不一樣，對身體的影響也不一樣；
③患有心血管疾病、胃病、膽囊疾病、正在吃藥的人、孕婦都不宜喝咖啡；
咖啡，細細品味，從入口醇苦到回甘，這恰恰就是生活的真諦，人生不易，願您健康
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