簡單又美味的快手早餐，每週吃一次都不過癮，做法也是非常簡單，第一天晚上發麵，第二天早上溫水兌點小蘇打一攪一拌，不用動手揉麵，只要筷子攪拌均勻就好，直接倒入電餅鐺，2-3分鐘就OK 啦！簡單而且非常容易操作的快手早餐，看一遍你也會做，我家每週吃一次都不過癮，老人孩子都愛吃。
大發麵餅是不是看著就特別有食慾，厚厚的萱軟香甜，越嚼越香，尤其喜歡全麥麵粉烙的餅，有股特別的麥香味，這個夏天買了一袋全麥粉基本上都被我烙餅吃光了，真香，太好吃了，難得一家人都愛吃。我通常都是用自然發酵麵粉的方法，大家可以選擇用老肥發麵或者用酵母發麵，按照自己的習慣做法就可以了。如果用老肥發麵也和我一樣需要用小蘇打綜合一下，然後再烙餅。如果用酵母發麵就不需要小蘇打綜合了，餳好的面就可以直接入鍋烙了。各有所長，自然發酵的麵粉時間長，口感好，晾涼也不硬。酵母發酵速度快，出鍋時口感一樣的好，最好一次吃完。
【快手早餐發麵餅】所需食材：高筋麵粉400g；糖適量；小蘇打4g；
做法：1、頭一天晚上將麵粉加入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，喜歡甜的加適量的白糖，加白糖還能促進發酵速度，略稀一點可以不成麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方自然發酵，這是第二天早上發酵好麵糰；
2、小蘇打兌點溫水化解後直接倒入發酵好的麵糰裡，依然用筷子攪拌均勻，一定要攪拌均勻哦，否則成品會出現黃色斑點的，聞著沒有酸味就好了，蓋上保鮮膜餳5到10分鐘，如果喜歡還可以打入一枚雞蛋攪拌均勻，口感更好；
3、電餅鐺上下火中檔預熱，薄薄的刷一層油，將餳好的面直接倒入電餅鐺，上邊用刷子少許刷點油或者給上蓋薄薄的刷層油，蓋上電餅鐺上蓋，大約2-3分鐘就OK 啦！
4、打開上蓋，發麵餅就烙好了，看著有點火大了，這是早期的電餅鐺，沒有定時，所以需要注意觀察，看到周邊沒有熱氣出來就要及時打開上蓋；
5、出鍋切塊，OK！可以開餐了。
小貼士：
1、老法子自然發麵一定要用小蘇打綜合，我通常用麵粉與小蘇打的比例100:1比較合適，重要的是兌好後要聞一聞，沒有酸味才好。
2、麵糰不要太稀，否則烙不成厚厚的大餅了，用筷子提起來能自然流淌就好。
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