今天我們要介紹的是河南地方特色的一種家常燜面，當地一般也叫做蒸麵條，這種麵條的主要特色除了美味之外，對於懶人來說那就是不怕剩下了！哪怕你一次做後三天吃的都沒問題！下面就讓我們來看看它的做法吧！
第一步：準備食材：
新鮮的細麵條，一斤左右（一定要新鮮的，最細的那種麵條）
黃豆芽，一斤左右，淘洗乾淨備用
豬肉，適量，切絲切片均可
豇豆（豆角）或芹菜，適量，擇好切斷洗淨備用
蔥薑蒜，適量，切片
八角，兩個
幹辣椒，適量（根據自己口味放）
生抽料酒，適量
老抽，適量
香油，適量
食用油，適量
鹽，糖，味精，雞精，適量
第二步，把豬肉放入碗中，加入適量的鹽，糖，生抽，料酒，老抽，抓勻醃製十分鐘左右。
第三步，同時，電飯鍋中倒入適量溫水，放上蒸屜，蓋上蓋摁蒸煮鍵，五分鐘後，把麵條倒在蒸屜上，抖動一下（要蓬鬆一點）中間留一個小孔出氣，蓋好蓋子，繼續蒸著就可以了！
第四步，炒鍋中倒入適量的油，待油溫九層熱時，倒入醃製好的豬肉迅速翻炒至變色出鍋（油越熱，肉在鍋中翻炒的時間越短，肉就會越嫩）
第五步，刷乾淨炒鍋，鍋中再次倒入食用油，待油溫冒煙時，倒入準備好了蔥薑蒜，八角，幹辣椒爆香，倒入洗好的黃豆芽進行翻炒，期間可加入適量的鹽，味精，雞精，老抽進行調味
第六步，待豆芽開始變軟時倒入切好的豆角（或芹菜），進行翻炒，兩分鐘後倒入炒好的豬肉進去翻炒均勻，可以蓋上鍋蓋大火進行燜炒（期間注意不要乾鍋，可以嘗一下問道根據鹹淡加入適量的鹽或糖調味），待菜八九分熟的時候關火把菜盛出來，鍋中留下菜湯備用。
第七步，在菜湯中倒入適量的老抽和香油（香油可以稍微多倒一點），此時把蒸好的麵條抖蓬鬆之後倒入菜湯中拌勻（注意菜湯不要太多），然後再倒入蒸屜上繼續蒸十分鐘左右。
第八步，把炒鍋沖洗一下開火，把剛剛盛出的菜倒入鍋中繼續翻炒，直至菜完全熟。
第九步，把蒸好的麵條倒入炒鍋中和菜攪拌均勻就可以開吃了！（溫馨提示：這個麵條有點兒幹，吃的時候一定要準備一杯水在旁邊）
（PS：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。）
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