潮人說：
用10塊錢當了回土豪！
捆粄跟腸粉有點像，但是又不一樣
腸粉是米漿跟餡料一起蒸熟，淋上醬汁
捆粄是先炒好餡料，再蒸粄皮
然後用包春捲的方式把餡料裹起來
可以淋醬汁也可以不淋
在龍洞這家豐順捆粄店
我親眼見證了捆粄的誕生
薄薄的粄皮從鐵板刮下
劃個十字，撒上炒料
一折一疊之間，四份捆粄就完成了
動作之嫻熟飛快
要放0.25倍速才能看清楚
捆粄餡料多達9種
每種都會放一層厚厚的瘦肉粒
單點、雙拼隨便你
買一個3元，2個起就是2.5元/個
這麼親民的價格，還選什麼？
請給我來一打！ψ(｀∇´)ψ
捆粄拿到手還是熱乎乎的，晶瑩剔透
豆乾、豆角、胡蘿蔔等內餡
分別被牢牢鎖在粉皮中
正宗捆粄吃法，當然是手抓著吃！
店家貼心地準備了小塑料袋
手與食物不用直接接觸，保證了乾淨衛生
抓起軟軟的捆粄送進嘴裡
咬一口，竟然爆了！
豆乾加肉
豆乾餡是很多客家人愛點的
切成碎碎的小塊，又香又入味
咀嚼間還能嗞出汁來，口感超讚
豆角加肉
豆角餡油潤鮮嫩
炒制時候還放了一點辣椒
吃起來微鹹帶脆帶有肉末的鮮味
每一口都是爽口開胃
玉米紅蘿蔔加肉
玉米紅蘿蔔是經典的葷素搭配了
兩種食材都很清爽，有層次地分佈著
咬上一口唇齒間就流露出鮮香甜味
絲毫不膩口
純肉加肉
一丁點瘦肉怎麼滿足得了食肉獸？
必須來個純肉捆粄才過癮！
咬開一看分量
就能感受到店家的滿滿誠意
粄皮的口感出奇的柔軟
越嚼越有米香味
配上用胡椒炒制的滿滿肉沫
更是別有一番新鮮感
如果嫌不夠重口
可以沾上這裡的辣醬或腸粉醬
讓甜味辣味鹹味在口腔中一次性迸發
一天的疲憊全部消融在香氣裡
覺得手抓太麻煩？Ummmm…
我們來看不用手抓的菜品
香芋肉腸
雞蛋腸、瘦肉腸我們吃多了
但香芋腸我還是第一次見
香芋用的是潮汕反沙芋頭的做法
先油炸之後再放入大鍋裡炒
即使切成細條狀
也能體驗又粉又香脆的雙重口感
粉皮感覺跟捆粄的皮無二
有著十足的韌性，連綿爽滑
一吃就完全停不下來
韭菜肉腸
韭菜肉腸也算是店裡的特色腸粉
晶瑩透亮的外皮包裹著韭菜、肉丁
吃起來彈牙又爽口
辣椒醬個人認為是韭菜腸的靈魂了
粉皮在辣椒醬裡滾一滾
吃上三大條都不過癮！
生熟地花生龍骨湯
聽說客家人的情懷裡
與捆粄相連的還有那一口靚湯
店裡也不乏各種特色燉湯
地膽頭老雞湯、黃芪豬肚老雞湯等等
都是店家每天現購材料，燉上好幾個鐘的
生熟地湯燉得烏黑
骨頭雖然沒有很多肉
但精華都融進了湯裡，入口醇厚
店鋪大概30平方，裝修比較簡單
但是紅底黃字的大菜單卻特別顯眼
尤為讓我注意的，是“潮客特色“四字
老闆是潮汕人，家鄉與梅州豐順接壤
而捆粄，可以說是聯結兩地情感的一大美食
無論是客家人，還是潮汕人
走進店裡都會倍感親切
當然，來店裡的非潮客人也不少
雖然店鋪位置不好找，營業時間也晚
但到了晚上
飢餓感像龍捲風一般襲擊而來的時候
許多人還是熟門熟路踏進這裡
點上兩個捆粄，一盅鮮美的燉湯
與年輕的店主閒聊家常
元氣滿滿的宵夜就這樣組合完成
你，還等什麼？
羅記豐順捆粄
地址
龍洞西大街人和裡一號鋪
（地鐵6號線植物園站D出口步行約1公里）
營業時間
17：00-次日01：00
後 期 制 作
商 務 合 作
業務合作聯繫：bobolns
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