今天要給大家分享的這道美食叫做紅燒排骨，相信這道美食，大家一定都特別的熟悉，因為在我們的生活中，經常都會去做這道美食，並且這道美食的製作方法特別的簡單，做出來的排骨，色澤特別的誘人，香味濃郁，看著就能讓你食慾大開，大家都知道排骨在我們生活中，是非常常見的一種食材，而且可以製作成很多種美味，所以今天小編就把這道紅燒排骨分享給大家。
準備食材：排骨500克，生薑，大蒜，大蔥，小蔥，八角，桂皮，香葉，食用鹽，食用油，醬油，黃酒，冰糖。
第一步：首先我們把排骨放入清水中清洗乾淨之後，再把排骨切成小塊，並放入乾淨的水中去浸泡20分鐘左右，一直將排骨裡面的血水浸泡出來之後，在用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放在碗中備用。
第二步：接著，我們再把生薑去皮清洗乾淨之後，再把生薑切成片放在碗中備用，大蒜去皮清洗乾淨之後，切成蒜末放在碗中備用，大蔥去掉根部，然後清洗乾淨，切成小段放在碗中備用，接著我們在碗中加入適量的冰糖，並把冰糖敲碎放在碗中備用。
第三步：然後我們在鍋中倒入適量的清水，再把清洗乾淨的排骨倒入鍋中，用大火將排骨煮開，等鍋中煮出浮沫之後，我們再把鍋中的浮沫去掉，然後把排骨從鍋中撈出，用清水將排骨上面的浮沫沖洗乾淨之後，瀝乾水分放在碗中備用。
第四步：把鍋清洗乾淨，然後在鍋中倒入少許食用油，然後再把冰糖放入鍋中，用小火慢慢的將冰糖翻炒融化，一直將冰糖用小火熬製成淺褐色的糖色之後，我們再把排骨快速地倒入鍋中翻炒均勻，並且讓排骨翻炒上糖色。
第五步：接著，我們在鍋中加入少許醬油，繼續翻炒均勻，一直將排骨翻炒上色之後，再把準備好的生薑，大蒜，大蔥，八角，香葉，桂皮倒入鍋中，翻炒片刻之後，再倒入半碗黃酒，繼續翻炒均勻，這樣可以去除掉排骨的腥味。
第六步：用大火翻炒片刻之後，我們再鍋中加入適量的熱水，鍋中的水要蓋過鍋中的排骨，然後我們把鍋蓋蓋上，用大火煮開之後，再繼續用小火煮40分鐘左右，等排骨煮好之後，我們再把蔥花放入鍋中，用大火快速地翻炒均勻，一直將鍋中的湯汁翻炒濃稠之後，就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的這道紅燒排骨的製作方法，這樣做出來的排骨鮮嫩可口，色澤誘人，醬汁濃稠，特別的好吃，營養豐富又簡單，是一道不可錯過的葷菜美食。
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