說到早餐，很多人不喜歡吃太乾的，畢竟那種湯水軟嫩的美食，吃起來才是特別過癮哦！在各種可以選擇的美食中，小餛飩是極佳的選擇呀！因為小餛飩軟嫩可口，鮮香無比。而且餛飩湯裡的食材也是非常誘人的，喝上一口，特別美味。
其實餛飩那薄如蟬翼的餛飩皮才是這道美食口感的保證，但是很多人認為這種餛飩皮在家很難製作。其實這是可以解決的，今天我們就來做一款百分百手工製作的餛飩，皮薄餡美，每一口都回味無窮。尤其是蝦仁肉餡味兒的，餛飩鮮美又解饞，再搭配紫菜、蝦米湯，每一口都別有一番滋味哦！特色早餐在家輕鬆搞定，百分百手工製作，超級美味，天天吃都不膩！
這款自制餛飩，因為是純手工製作的，完全不用擔心食材的安全問題。春季做給家人吃，做一次7天不早起，早餐幾分鐘搞定，美味又營養！你可以試試這款小餛飩的做法，保證讓你吃得開心，吃得滿足，吃得放心，趕緊來試一試吧。
【鮮蝦餛飩】
製作配料：豬肉餡兒350克 鮮蝦200克 胡蘿蔔1個 蔥葉適量 蠔油1勺 雞蛋1個 鹽1勺半 胡椒粉2克 生抽1勺 蔥姜水100ML 麵粉400克 清水200克
製作方法：
1、先準備400克的普通麵粉，用過濾的清水和麵。先要分次少量的倒，清水不能加多了；
2、麵粉能夠成團即可，水量一定不能加多了，和好的麵糰放一旁密封醒發；
3、先來泡點蔥姜水，碗中加入生薑、大蔥段、花椒八角，再倒入100ML開水浸泡；
4、準備1個去皮的胡蘿蔔，擦成絲後切碎，儘量稍微多一點兒；
5、鮮蝦一半剁碎一半切碎，這樣吃起來口感好；
6、碗中加入豬肉餡兒、胡蘿蔔碎、蝦仁蝦肉、蔥末，再磕入一個雞蛋、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽調味；
7、順時針攪拌至上勁，再分次少量加入蔥姜水攪拌至上勁，直到肉餡兒比較黏稠；
8、醒好的麵糰取出來，砧板上撒適量乾麵粉，用擀麵杖擀成大薄片，像餛飩一樣的厚薄就可以；
9、然後切成餛飩皮大小的面片，我們自制的餛飩皮就做好了；
10、然後包成自己喜歡的樣子即可；
11、碗中加入1勺生抽、半勺醋、一點點鹽、紫菜、蝦皮；
12、鍋中加入足夠的清水，最好是過濾的清水，放入餛飩大火燒開煮大約2分鐘左右；
13、然後把煮好的餛飩撈在碗中，再舀入適量的湯水，最後淋幾滴香油，撒適量蔥花或是香菜，我們的鮮蝦餛飩就最好了，超級鮮美！
我們的自制的餛飩就做好了，這次我自己做了餛飩皮，特別勁道好吃，裡面的餡兒添加了蝦仁，特別的鮮美，還添加了胡蘿蔔，蔬菜可以根據自己的口味添加，這個餡料超級鮮嫩好吃，比外面買的好吃太多了，可以一次多做點，放冰箱冷凍，第二天營養健康的，早餐幾分鐘就搞定了，真的超級方便！
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