12.09 經典魯菜——炒芙蓉蝦

炒芙蓉蝦是經典魯菜，好食料自然味道不俗，鮮香爽滑真是美味極了，老人和孩子享用是最好的吶！

食材明細

主料

鮮蝦4-5只

輔料

牛奶100克、蛋清4個、小香蔥適量、高湯適量、火腿末適量

配料

鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量

步驟：

1.準備材料

2.鮮蝦去頭殼蝦線，洗淨切成大粒

3.放入沸水鍋中，加蔥姜焯出備用

4.火腿切末，小蔥切蔥花備用

5.準備好蛋清

6.將牛奶和蛋清，適量高湯倒在一起，充分攪拌均勻

7.加入蝦粒，放入適量鹽和雞精、胡椒粉攪拌均勻

8.熱油鍋爆香小蔥花

9.鍋中倒入芙蓉液

10.小火推炒

11.炒熟

12.裝盤撒上火腿末即可

小竅門

1、高湯添加得不要太多，否則會出湯過多。
2、記得小火推炒，火候功夫慢慢練，必定會做得嫩滑適口！

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關鍵字: 不完美媽媽 適量 鮮蝦