不少朋友宅在家裡，也不知道這個節氣可以吃些什麼家常菜，所以小編今天給大家分享了10道好吃的家常菜。有葷有素，不僅簡單美味，還可以幫助大家補充維生素、蛋白質、鈣等營養元素，增強體質，讓身體更加棒棒噠。
韭黃炒雞蛋
食材準備
韭黃500克、雞蛋3個
辣椒2個、鹽1小勺、雞精少許
烹飪方法
1、先提前將韭黃淘洗乾淨，在通風處控幹水分。
2、將雞蛋磕入碗中攪拌均勻，辣椒切成小顆粒，韭黃切成小段備用
3、熱鍋熱油，倒入雞蛋液，半凝固的時候，用筷子劃幾下，劃成小塊盛出
4、倒入少許油，下入辣椒、韭黃、鹽、雞精，翻炒至變軟即可5、再倒入雞蛋翻勻便可關火裝盤。
涼拌花菜
食材準備
花菜400克、黑木耳一小把、香菜2棵
鹽1小勺、香醋2茶匙
香油3滴、辣椒油少許、蒜蓉適量
製作方法
1、先將花菜掰成小朵淘洗乾淨
2、燒開水，放入花菜焯水3分鐘撈出，再放入黑木耳焯水2分鐘
3、將花菜和黑木耳都放入一個大碗中，加入鹽調拌均勻
4、大碗中加入香醋、香油、蒜蓉、熱開水調拌均勻，淋在花菜上即可。
爆炒豌豆苗
食材準備
豌豆苗500克、蠔油2茶匙
鹽1小勺、蒜碎3克、辣椒3個、雞精少許
烹飪方法
1、將豌豆苗用清水淘洗乾淨，控去水分，辣椒切小顆粒
2、熱鍋熱油，下入辣椒、蒜碎翻炒半分鐘
3、再倒入豌豆苗、蠔油、鹽、雞精開大火爆炒兩三分鐘，炒軟即可關火。
菜薹炒臘肉
準備
菜薹400克、臘肉150克、辣椒2個、生抽少許
做法
1、將菜薹撕去外邊一層皮，並折成小段後淘洗乾淨
2、將臘肉切成薄片，辣椒切成條
3、熱鍋熱油。倒入辣椒、臘肉開大火翻炒1分鐘
4、再倒入菜薹、鹽、生抽或醋，繼續炒至微微變軟，即可關火。
肉絲炒蘆蒿
準備
蘆蒿400克、豬肉200克、辣椒2個
鹽1小勺、生抽少許、澱粉1小勺
做法
1、將蘆蒿和豬肉都淘洗乾淨
2、蘆蒿切段，豬肉切絲備用
3、將肉絲放入生抽、澱粉抓勻醃製6分鐘
4、熱鍋熱油，下入肉絲爆炒兩三分鐘盛出
5、熱鍋熱油，倒入蘆蒿大火翻炒2分鐘，再倒入肉絲、鹽，繼續炒1分鐘，即可盛出。
涼拌口條
食材
豬口條1個、香醋2茶匙、蒜蓉4克
鹽1茶匙、八角2個、桂皮1個
香葉3片、蔥3棵、生薑片3片
做法
1、先將豬口條洗淨，放入電飯煲中，加入半鍋涼水、八角、生抽、生薑、蔥、桂皮、香葉，按煮肉鍵煮熟
2、煮熟後撈出切片，碼入盤子裡
3、將碗中放入小半碗熱開水，加入鹽調拌均勻後，再加入蒜蓉、醋、香油攪勻
4、將調料汁均勻淋在豬口條上即可食用
黃豆芽炒粉條
準備
黃豆芽400克、粉條100克、辣椒3個
蔥花少許、鹽1小勺、雞精少許、生抽1大勺
做法
1、將粉條提前用水泡發，黃豆芽洗乾淨
2、熱鍋熱油，倒入黃豆芽、辣椒開大火爆炒2分鐘
3、再加入生抽1燒水翻勻後，蓋上鍋蓋燜2分鐘
4、加入粉條、雞精、鹽、蔥花繼續翻炒2分鐘，即可盛出。
菠蘿炒年糕
準備
菠蘿半個、年糕300克
枸杞少許、鹽1小勺、雞精少許
做法
1、菠蘿削皮洗淨後切片
2、熱鍋熱油，倒入菠蘿、鹽翻炒2分鐘
3、再倒入年糕、枸杞繼續炒，炒至微軟即可盛出
紅燒鯿魚
食材
鯿魚1條、生抽2茶匙、老抽數滴
辣椒4個、蒜頭4粒、鹽適量
生薑片3片、蔥花少許、料酒少許
做法
1、將鯿魚內臟去除、刮鱗處理乾淨
2、在鯿魚兩邊劃上幾刀，並撒入鹽巴抹勻醃製半小時
3、將鯿魚裹上面粉，其他配料切好備用
4、熱鍋熱油，下入鯿魚煎至兩面金黃，倒入生抽、老抽、生薑片、辣椒、蒜頭
5、上色後倒入一大碗熱開水，蓋上鍋蓋燜至魚湯濃稠
6、魚內外均燜熟後，撒入蔥花、香菜即可裝盤。
千張番茄雞蛋湯
準備
千張100克、番茄1個、黃色金針菇一小把
蔥1棵、雞蛋1個、鹽1小勺
做法
1、將千張切條，番茄切塊狀、金針菇切成小段
2、燒開水，放入千張和金針菇焯水2分鐘撈出
3、熱鍋熱油，下入番茄、蔥花炒出香味
4、再倒入2大碗開水和千張、金針菇，煮開後磕入雞蛋煮開，再撒入蔥花即可關火。
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