大树200949431898
嗨大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。很高兴来回答这个问题，问牛肉炒三丁的做法是什么？其实很简单，正好敏姐有好方法就和大家一起分享一下吧。做法如下：
牛肉炒三丁
准备食材
牛肉 适量
土豆 一个
西红柿 一个
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
淀粉 适量
制作步骤
1.土豆、胡萝卜、黄瓜切丁备用。
2.西红柿去皮切小块，牛肉切小块后用生粉和油以及少许的盐拌匀腌制备用。
3.水开下过放入改刀后的三丁焯水2分钟左右沥水捞出。
4.油锅烧热放入牛肉粒翻炒片刻倒入西红柿炒匀，接着放入三丁加少许的生抽和水，盖上盖焖煮一会儿，出锅前加一丢丢的细盐和撒一点胡椒粉即可。
这道牛肉炒三丁就做好了，比较适合不吃蔬菜爱挑食的孩子们食用。烧的软烂一些也不用担心营养会流失。配菜可以随意更换，例如土豆可以换成雪梨，把胡萝卜换成红薯。牛肉也能换成鸡胸肉或是猪肉。西红柿也能偶尔换成洋葱口味也不错，但相比之下最好吃的还是原配食材。好了，今天快乐敏姐就分享到这里，希望我的回答能够帮助到你。如果还有疑问的话可以在评论区里与快乐敏姐互动，感谢阅读。
快乐敏姐
牛肉炒三丁是简单的家常菜，成菜特点颜色亮丽，口感脆滑，是餐桌上一道靓丽的风景。三丁食材并不固定，可以根据自己喜欢选择，比如胡萝卜，黄瓜，藕，莴笋，青豆，土豆，香干等等，搭配要求就是颜色分明，红绿相见，口味可以做成咸鲜味，酸甜鱼香味。
今日问答：牛肉炒三丁的做法是什么？
上面介绍了炒三丁的基本要素，下面我就介绍下做法。
～～【牛肉炒三丁】～～特点：色泽亮丽，口感脆嫩
第一步【准备食材】
牛肉150g，黄瓜100g，红萝卜50g，香干100g，青豆20g。
第二步【处理食材】
把所有食材洗净，全都切成小拇指大小的丁，几种食材要差不多大。
把牛肉丁切好后要上浆。先把牛肉洗净，挤干水分，给少许盐，胡椒粉，鸡，料酒，搅拌上劲，然后给半个蛋清，生粉搅拌均匀，备用。
第三步【开始制作】
热锅冷油滑锅，再加入炒菜一倍多的油，轻轻把牛肉丁滑散至熟，倒出备用。
再把切好的其他食材过水至5分熟，倒出沥干备用。
锅中给油，下入姜蒜末爆香，下入三丁食材，放入牛肉丁爆炒一会。
调碗汁，盐少许，鸡精2g，胡椒粉1g，生抽3g，老抽2g，水10g，生粉2g，搅拌均匀，然后一起倒入锅中大火翻炒，直到芡汁均匀裹在食材上面，即可装盘。
==》》【牛肉炒三丁】制作技术总结
1.三丁虽然可以任意搭配，但是颜色要鲜明，红绿相间，让人看起来漂亮有食欲，食材要不易炒烂。
2.牛肉需要提前腌制上浆，不然小炒的菜很难入味，而且吃起来不嫩。
3.滑牛肉要热锅冷油，油温不能高过5层，否则容易粘锅。
4.三丁过水是为了缩短烹饪时间，焯水后颜色还鲜亮，如果不焯水在锅中炒至时间过长，颜色就会打折扣。
5.小炒菜要大火爆炒才能有锅香气，小火超出来的炒那不叫炒，叫煮，炒出来口感，味道都不如大火。
6.勾芡不能太厚，要薄芡汁，不仅能使颜色有光泽，而且还能起到嫩滑的作用。
最后结语
牛肉三丁是一道很不错的家常菜，端上桌肯定能成为一道引人注意的菜肴，牛肉丁也可以用瘦肉丁，鸡肉丁代替，味道可以根据个人口味来调，一般是咸鲜味，也可以酸辣，鱼香味。
好啦！今天问答就分享到这里，如果对您有参加帮助，给个鼓励呗！如果有更好见解，愿留言指教。欢迎评论，转发，我是水墨尚食，关注我，每天为你带来美食知识，也希望结交更多喜爱美食的朋友。最后，感谢阅读。
水墨尚食
家常牛肉炒三丁的做法
所需食材：新鲜的里脊肉300克、红色胡萝卜🥕100锅、土豆切块200g🥔、蒜瓣4颗、生姜1块备用、芹菜100g。
所需辅料：料酒、淀粉、生抽
所需食材
烹饪方法：
1、新鲜里脊肉切丁，土豆切丁放入清水浸泡5分钟。
2、胡萝卜、芹菜切丁，姜和蒜切末。
3、肉丁放入碗中加入1勺生抽、料酒拌匀，加入1勺淀粉并加放入适量清水拌匀腌制10分钟。
4、烧热的锅中加适量油（锅烧热避免粘锅）、油温升至7成热加入肉丁快速打散，里脊肉炒至变色盛出，放入胡萝卜丁和土豆丁炒至断生盛出。
煸炒食材
5、姜蒜末放入留有底油的锅中炒香，加入半勺鸡精和食用盐、1克绵白糖、适量的水淀粉收浓汤汁，加入肉丁和配菜翻炒均匀即可。
家常炒三丁
希望这道家常里脊肉炒三丁对您有所帮助！
在下孟某人
大家好，我是美食搬运工小兵，在这里小兵给大家推荐的这款牛肉炒三丁很适合小朋友吃，下饭好消化，荤素搭配营养均衡！
首先准备牛肉适量，土豆1个，西红柿1个，黄瓜1根，胡萝卜一根，酱油适量，淀粉适量即可。
1、土豆黄瓜胡萝卜切丁备用，大小可根据自己喜好，西红柿去皮(热水烫)切小块。
2、牛肉切小块，淀粉油少于盐腌制20分钟备用。
3、烧水将三丁烫成半熟，不要焯过了！
4、油热下牛肉粒翻炒片刻下西红柿，西红柿出汁即可下入三丁，下入酱油少许水，加盖焖片刻加盐即可出锅。
这样一道快手下饭菜就ok了，老少皆宜，营养丰富，同时还可以解决孩子不爱吃菜的小问题。你们学到了吗？
睢记小吃教学只做爆品
牛肉炒三丁（儿童菜）的用料
牛肉 适量土豆 1个西红柿 1个黄瓜 1根胡萝卜 1根淀粉 适量
牛肉炒三丁（儿童菜）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1土豆、胡萝卜、黄瓜切丁备用。（大小可依据小朋友年龄而变）
步骤2西红柿去皮切小块（我用刮皮刀削，热水烫太麻烦我一般都是削），牛肉切小块生粉油少许盐，几滴柠檬汁腌制备用
步骤 3
水烧开放入三丁过水烫，差不多熟的样子，也不要烫太久（烫过后比较好炒，吃起来口感比较软，适合小朋友）
步骤 4
热油放入牛肉粒翻炒片刻倒入西红柿，炒一会会就可以放入三丁，少许酱油少许水，焖一会出锅前加少许盐。
步骤 5
浇饭或直接吃都很棒，我家宝宝本来是肉食动物，这样炒出来的所有配菜都会吃
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牛肉炒三丁的做法很简单。
我们需要准备的食材有，牛肉、土豆、黄瓜、西红柿、胡萝卜（分量均为适量），盐，生抽，淀粉
步骤1、土豆，胡萝卜，黄瓜切丁备用（以下简称三丁）
2、西红柿去皮切小块，西红柿去皮可以划十字，用开水烫一下，撕下来即可去皮
3、锅内烧水，水开后下三丁焯到七八分熟，盛出备用
4、锅内无水，加油烧热，放入切好的牛肉，翻炒片刻后加入西红柿
5、翻炒片刻后加入三丁，盐，生抽翻炒调味
6、淀粉加水，调和，放入锅内，勾芡
7、出锅即可
王楚浩alan
你好，牛肉炒三丁是一款既有营养又很适合小朋友吃的菜，下饭特别好消化，荤素搭配营养均匀。下面我分享下如何做出美味的牛肉炒三丁。
用料
牛肉适量，土豆一个，西红柿一个，黄瓜一根，胡萝卜一根，淀粉适量。
步骤一
土豆、胡萝卜、黄瓜切丁备用，大小块根据你喜欢而定，儿童吃可以适当切小块点。
步骤二
西红柿去皮切小块，西红柿可以采用热水烫一下，这样更容易去皮，牛肉切成小块，加入油、淀粉、少许盐，可以适当放几滴柠檬汁腌制备用。
步骤三
把水烧开，加入三丁（土豆、胡萝卜、黄瓜）过水烫，差不多熟的样子，不要烫太久，烫过后比较好炒，口感也比较好。
步骤四
锅里烧油，油轻冒烟后加入牛肉粒翻炒，翻炒几下马上加入西红柿，炒一会放入三丁，加入少许酱油，少许清水，盖上锅盖焖三分钟，出锅前加少许盐即可。
以上就是牛肉炒三丁的做法，如果你喜欢不同的配菜，也可以根据你的口味进行更换，搭配出来美味可口即可。
掌上美食安瑞
牛肉炒三丁（儿童菜）的用料 牛肉 适量土豆 1个西红柿 1个黄瓜 1根胡萝卜 1根淀粉 适量 牛肉炒三丁（儿童菜）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 土豆、胡萝卜、黄瓜切丁备用。（大小可依据小朋友年龄而变） 步骤 2 西红柿去皮切小块（我用刮皮刀削，热水烫太麻烦我一般都是削），牛肉切小块生粉油少许盐，几滴柠檬汁腌制备用 步骤 3 水烧开放入三丁过水烫，差不多熟的样子，也不要烫太久（烫过后比较好炒，吃起来口感比较软，适合小朋友） 步骤 4 热油放入牛肉粒翻炒片刻倒入西红柿，炒一会会就可以放入三丁，少许酱油少许水(当然喜欢酸甜口可以适当加点糖和香醋)，焖一会出锅前加少许盐。 步骤 5 浇饭或直接吃都很棒，我家宝宝本来是肉食动物，这样炒出来的所有配菜都会吃。
梁屯小哥
-很高兴回答你的问题下面。交你配方和做法 食材：里脊肉150克、土豆100克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、蒜2瓣 1、里脊肉洗净切丁，土豆切丁后放入有清水的碗中浸泡5分钟，胡萝卜、芹菜切丁，姜1块切末，蒜2瓣切末。2、里脊肉丁放入碗中，放入生抽1勺、料酒1勺拌匀，再放入适量清水、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丁快速滑散，变色后盛出备用，放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生，盛出备用。4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、水淀粉适量收浓汤汁，放入芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均匀即可。
轻轻的我的宝贝
牛肉三丁的用料
植物油 适量牛肉 适量土豆 1个黄瓜 1个红辣椒 1个青豆 3两葱 适量姜 适量红干辣椒 少许花椒 5粒生抽 适量老抽 适量蚝油 适量黄豆酱 适量
牛肉三丁的做法步骤
备好食材：牛肉、黄瓜、土豆、红辣椒切丁，青豆洗净，葱切段、姜切段……
首先大火把锅烧热放入油转中火放入花椒粒，待闻到花椒香味时放入牛肉丁煸炒至肉质发白倒入老抽上色翻炒数下倒入葱花姜段继续翻炒倒入黄豆酱蚝油继续翻炒数下.......
接着倒入青豆翻炒均匀加入生抽翻炒数分钟，加入土豆丁翻炒数分钟加半碗清水，水开加入黄瓜丁红椒丁盖上锅盖等水烧至剩少于关火即可
美味的牛肉三丁就做好了
