白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。所以多吃白菜對人體還是非常有益的。下面快樂向膳小編就來給大家介紹幾款好吃又下飯的做法，希望大家能夠喜歡。

白菜燉粉條

材料

主料：白菜，肉片(用醬油醃漬)，

調料：油，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽

做法

1.鍋內燒油，熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。

3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

嫩肉白菜滷

這道菜滿是濃濃的復古風，味道就和我們在街角的小麵店吃得到的白菜滷很像，但是我們自己在家裡做，當然要來個加料升級版了！加了肉香四溢的五花肉先嫩煮至軟，再利用熬出的滷汁來煮白菜，白菜本身的鮮，加上吸收了肉汁的甜，白菜甚至比肉本身更迷人呢！

做法

1.砂鍋加熱，加五花肉稍炒

2.加入蝦米炒香，加入醬油、油蔥酥(選擇加入)、砂糖、五香粉和一碗水，用大火煮滾後，轉小火蓋好蓋子滷40分鐘至湯汁剩一半。

3.加入一碗水，以及香菇、黑木耳、大白菜塊以及紅蘿蔔，將肉放在菜上，使菜都能吸收到滷汁，續滷20分鐘。

4.取出滴數滴香油，撒少許胡椒粉即可上桌。

酸辣菇菇炒白菜

加醋炒的高麗菜，多了絕妙的清爽脆感，酸辣、酸鹹或宮保風味，挑一款喜歡的。 其實蔬菜加醋調味是非常合拍，生菜沙拉就是最好證明。但是炒綠色蔬菜就糟糕，會發黃轉澀，只有少數蔬菜適合，高麗菜就是其一。

做法：

1.高麗菜撕成適口大小；大蒜切片，辣椒切圈

2.鴻喜菇川燙後瀝乾備用

3.起油鍋炒煎香花椒粒後撈去不用，蒜片煎香

4.放入辣椒&鴻喜菇拌炒

5.下高麗菜，放入所有調味料拌炒均勻，起鍋裝盤。

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