1.溫水38--40度和麵（500克）
2.輕微揉一下 不要起筋 麵糰溼潤就好 蓋保鮮膜醒發一小時。
3.平均分成七份兒
4.用另一個碗倒入適量油和麵粉
5.攪拌均勻
6.把其中一個麵糰擀開（還是不要揉）刷麵粉和油的液體。
7.手風琴摺疊法
8.最後留一個寬邊兒上面刷滿面和油的液體。
9.用寬邊蓋住！
10.往後面一摔 拉伸抻長！
11.撕下一頭面團的前面部分蓋到另一個尾部 然後立著卷摺疊好的麵糰。
12.繼續卷 層次明顯一些
13.最後蓋到頭尾相接壓扁的位置。
14用手壓扁
15擀麵杖輕輕擀邊緣
16.鍋裡不放油 餅放入鍋裡
17.快熟時候 藉助筷子和鏟子把餅層夾緊再放開 餅層自然出來了
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