海鮮相信有不少的朋友和我一樣都喜歡吃，海鮮的品種成千上萬種，其中蝦的品種也比較多，有雞尾蝦、小龍蝦、琵琶龍蝦等。不過在這些品種之中，小龍蝦是最常見的，也是最常吃，也是比較出名的。在宵夜攤、燒烤攤、小吃攤都能買到小龍蝦，其中的口味蝦、香辣蝦等都是用小龍蝦做的。不過小龍蝦也有分海里的和淡水的，在秀山村這裡，有一位不識字的農民，李大哥靠養殖淡水小龍蝦，年入十幾萬而出名的。
李大哥在多年前也是打工族中的一員，因為以前生活艱苦沒上過學，沒有知識文憑不識字，人又比較老實，所以只能待在本地的市區裡做苦力工。而隨著年紀越來越大，體力活也沒那麼好乾了，於是李大哥想起有一次工頭請客吃宵夜時，李大哥在他的人生中第一次吃到了小龍蝦，覺得味道比較好吃。就想到了要回家養殖小龍蝦，雖說沒有文化，但畢竟靠做苦工賺錢不是一輩子的事。
於是李大哥就回家利用自家的稻田養殖起小龍蝦來了，經過一段時間的學習養殖技術，不識字的他還讓他的侄子幫忙查詢，養殖小龍蝦的方法告訴他。經過一段時間的試養與摸索，皇天不負有心人，李大哥養殖成功了。就這樣養殖兩年後，一個同行告訴他，在種植稻穀的同時也可以套養小龍蝦，於是在2016李大哥就真的一邊種植稻穀一邊養殖小龍蝦，沒想到小龍蝦長得也大個，稻穀也長得好，一田雙用種養殖，充分的利益稻田空間，有效的提高了經濟收入。
李大哥從2016年起，一直都是種養殖一起，小龍蝦長得快40天就可出售，種植一季稻穀可養殖幾回小龍蝦，不但沒有降低產量，反而給他帶來了不少收益。每年都是先賣小龍蝦，後收稻穀，畝產3000多斤小龍蝦，一般都是收購價8元每斤，供應給當地市區的宵夜攤，和飯店，畝產值24000元 ，一年下來靠一田雙用種養殖年入十幾萬元。
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