吃不胖丹姐
2017年年中，創投圈迎來茶飲創業小高峰。其中以喜茶和奈雪的茶表現最為亮眼。
前者在三四線小城穩打穩紮研究產品，後因為“排隊”爆紅。後者據說單月銷售額是星巴克的4倍，主打女性消費，裝修也是以明快清麗為主，據說要取代星巴克。
去年年底，奈雪的茶在北京西單大悅城開店，火爆的場面更是一茶難求，其產品自稱是獨創了茶+軟歐包的形式。但是火熱的背後，真的如大家所想象的那般賺錢嗎？
首先，不同於星巴克，水果茶顧名思義就是水果加茶，因為融合兩種元素，如何讓其混合後的味道也受用戶歡迎，是及其考驗產品研發過程的。這其中水溫、水果的種類、產地，水果是以塊入茶還是搗碎入茶都極為講究。
再者，水果茶及其考驗供應鏈。這其中更難的是水果的供應鏈，要不要建立冷藏體系，每天要多少水果供應，都是難題。而諸如荔枝、楊梅、草莓等保險期極為短暫的水果，如何保證產品供應充足又不至於損失新鮮口感都是難題。
一切準備就緒後，還及其考驗出杯率，即一分鐘可以生產多少水果茶。雖然排隊可以帶來一定的營銷效果，但是這也會增加顧客對產品的心裡預期，排隊的困擾反而疊加到產品上，並不是一個好方法。
因此，如何標準化是橫亙在水果茶上的一把利劍。標準化過程中離不開一系列設備的採買，這又是一筆支出。
而一旦標準化就會在口感上有所打折，如何平衡口感與經濟收入是又一個難題。怎樣最好的保證口感，又提升出杯率也是所有茶飲不得不考慮的問題。
因此，水果茶創業遠非表面上那麼風光，其背後的艱辛恐怕只有行業內人知曉。
鉛筆道
我覺得現在流行的水果茶還蠻值得嘗試創業的。
首先從流行趨勢上說，
現在隨著生活水平的提高，人們越來越注重健康的消費生活，購買力漸漸增強，網紅引領的水果茶也是很多人，尤其是年輕人想去嘗試的。相對於奶精添加劑多的奶茶類，很多人也願意選擇新鮮水果做的水果茶呢~如果再包裝一下，可以把水果的營養價值和茶的瘦身美容價值都包裝上，一些美容養顏，祛斑瘦身，通常潤肺、去火祛溼等等功效其實或多或少也會有的。
其次，水果茶除了主打健康，還顏值高，
主要是把切面好看的葡萄柚、橙子、菠蘿、水蜜桃、蘋果、梨、檸檬這類水果、切成薄片，貼在杯麵，展現豐富的一面，五顏六色的很好看。再進一些現在比較流行小清新的透明杯子，顏值就上幾個檔次啦！
再次，水果茶的成本並不是很高，
幾種水果搭配，紅茶几包，開水適量，冰糖幾塊，就可以做出好多杯水果茶，雖然中間好看的會用到，但邊角料還可以自己或家人吃掉，反正家裡每天也需要吃很多水果嘛，不會有太多的浪費。
最後季節也相對合適，現在開始創業，馬上春天夏天來到了，顧客需求也慢慢多起來，市場需求大很多。
建議親可以網絡和線下一起做，可以藉助餓了麼，美團這些外賣平臺，租一個不用很大的商鋪，營業證件手續都辦全，以線上為主，線下為輔來做。除了水果茶，還可以搭配一些其他的小吃一起，比如冰淇淋、雞蛋仔之類的小吃零食，讓顧客多一些選擇。
跟著小法吃吃的
健康，新鮮，美味，顏值
健康：和傳統的臺式奶茶相比，水果茶不加奶精！更加健康！
新鮮：和傳統奶蓋茶相比，水果茶是用茶+新鮮水果製成！更新鮮，不膩！
美味：和鮮榨果汁相比，因為是茶加水果肉，又去除了水果的澀味！更好喝！
顏值：因為是茶加新鮮水果塊(粒)，所以顏值很高，自帶網紅氣質！
所以，今年是水果茶的好機會！當然，也有需要注意的地方：
新鮮水果的採購渠道不規範，可能會導致口味不穩定，且成本變化大；
進口水果的不同國家水果品質差異也很大！比如澳洲橙子和巴西橙子就差別很大！
應季水果不易保存，造成浪費大，比如草莓！
如果有靠譜的加盟品牌，穩定的水果供應渠道，在很大程度上可以解決！
餐先鋒幫轉鋪
奶茶飲品店一直是創業熱門項目，投資小門檻低，然而正因如此，要想殺出重圍必須要有自己的核心產品和營銷。北京有喜茶的一飲難求，人山人海分流排隊，根本源於精明的營銷。
水果茶目前定義兩種：
第一種：網店水果切片茶
水果切片低溫烘乾 各種功效水果配搭 7日飲套餐 延長保存時間 可以網絡銷售 創業成本低 然而互聯網時代流量信息大爆炸 只網絡銷售如何被消費受眾看到是關鍵中的關鍵。簡單粗暴就是回饋福利，買送滿減活動啊，免費試飲活動啊，但是一切一切的前提是要有受眾互動。如何產生互動是營銷的範疇。
第二種：實體店鮮水果茶
實體店鮮水果茶，名廚製作，新鮮清新的風格，比奶茶咖啡更加收到青睞，集合各種功效於一身的水果茶是有競爭力的。然而實體店面租金和設備置辦是一筆開銷，最關鍵是精力的輸出，需要在店營業僱傭人員，小小奶茶店經營起來需要綜合能力。實體店面選址在辦公寫字樓區域或者商場都是很好的選擇。簡單粗暴的方法，結合網絡做回饋活動，除了網店的買送滿減，可以採取更多主動活動，地推轉發，讓消費顧客與店鋪形成互動。
精分卷侃大山
現在流行起來的水果茶，當然是值得創業的，樓主在問問題的時候也說了，是現在流行的，既然是流行的，那就證明是有市場的。
不過樓主說的，只靠網絡銷售可以嗎？個人認為是可以的，但是很難做起來，我們也是做水果茶的，不過我們擁有實體門店——菓料。
我們會開實體門店，也是因為最近水果茶比較熱門，不過菓料門店不是僅僅只有水果茶，畢竟要做大一個市場，只有一個產品是遠遠不夠的，所以我們做了很多和水果相關的系列產品，甘草水果、水果茶、鮮榨果汁、果蔬代餐等產品。
其實現在的市場，不僅僅是水果茶流行起來了，很多和水果相關的輕食飲品都流行起來了，因為現在的人們對美食的追求，不僅要求要好吃，而且要求要健康、養生，而水果恰好都具備這些功能，健康美味，所以關於水果的市場，前景很大。
菓料
值得創業，但不適合所有人創業，特別建議寶媽或者待業的小年輕可以嘗試一下。首先1投資成本不高，前期花點器材的錢，後期買買水果；2健康養生，水果茶在國內才剛火起來，但是在歐洲等發達國家，已是必備品。關鍵是健康養生的屬性讓它很有潛力；3在國內已經有一定的知名度了，因為果茶本身已經很有知名度了，所以推薦起來也很簡單。只要身邊有一些注重健康的朋友，接受度很高的，我剛開始做的時候身邊朋友的接受度讓我很有動力。最後說下，項目很好但是用心努力是成功的基礎。
沫沫果茶坊
首先我是做水果茶的，也是個寶媽，就我而言，水果茶是沒有任何添加劑的，要不然也不敢給自己的孩子喝，就是水果低溫烘培，要說營養流失，低溫會鎖住一定的營養，至於值得創業嗎這個問題，不幹就不知道，任何行業都有成功者和失敗者，不能回答的肯定，但是有一樣是千真萬確的，那就是你不去嘗試肯定連希望都沒有，水果茶顏值高也安全健康，對於不愛喝水的人是很好的選擇，好不好喝個人口味了，酸了放糖是吧？想創業可以嘗試幾千塊的本錢，成功了更好，不成功也不至於傾家蕩產！
