身邊總是有朋友會為一日三餐吃什麼而發愁。其實，生活中的很多食材都是簡單卻不普通的。隨意的搭配往往就會有意想不到的驚喜出現，這也是中國美食專有的特點和魅力所在。一種食材換個做法，端上桌也許就會是一道下飯菜。我經常會做這樣的嘗試，屢試不爽！
四季豆是常見的一種蔬菜。四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。大多數人喜歡把它切成段，用它來燉肉或者是切絲炒著吃。我家經常在燉排骨的時候，放些四季豆，很香很好吃。今天這道家常菜的主角依舊是四季豆，和以往做法稍有不同，將四季豆切丁，加肉餡和辣椒一起炒，相當受家人的歡迎，老公多吃了兩碗米飯。
小提示：
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
所需食材：
四季豆400克，肉餡200克，小米辣2個，醬油2勺，鹽2克，白糖1勺，蔥花，薑片適量
做法：
四季豆去除豆筋擇好，洗淨備用。
2.豆角切丁。
3.蔥，小米辣切丁，薑切片備用。準備好肉餡。
5. 鍋中放油，油熱放入肉餡煸炒至變色盛出。煸出油才好吃哦。
6.鍋中放適量油，放入切好的蔥、姜、小米辣，炒出香味。
7.倒入豆角丁翻炒。
8.煸炒過程中加入鹽，醬油，白糖炒勻。中途加些熱水，但要一點一點加，少量多次地加，這樣可使豆角更易熟，顏色也更好看。
9.倒入煸好的肉沫，炒勻。
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