剛回到樂山的這片土地的時候，我就感覺到了飢腸轆轆，更多的就是對這片土地美食的敬意，憑著感覺去尋找我想要的那道美食，第一站選定了樂山港那邊，這邊有很多特色小吃。
看這周圍高大的建築物，兩旁的店鋪也是熱鬧非凡的，冰淇淋、酸辣粉、豆腐腦、奶茶店、狼牙土豆......感覺進入了一面萬花鏡，掩護繚亂的，要是這麼挨著吃下去，絕對又是胖十斤的趨勢。我不停的搜索著美食，在人群中前進著，很多店鋪攤位上都排著很多的人，所以我不願意等待，但是在這之中，有一道讓我放在心尖上的美食——缽缽雞。
看著那浸泡在浮滿了芝麻和辣椒的油罐裡的缽缽雞,每一次說它的名字都讓人感到無比的親切。“缽缽”是瓦罐的意思。
店家將各色的菜品都穿在細細的竹籤上面，有葷有素，自己隨意的挑選，浸泡在瓷質龍紋仿古罐中，裡面有著精心調配著的紅油底料，在撒上一層白芝麻。簡直就是一副美麗的藝術品。
味覺已經經不住它的撩撥了，就只能馬上從裡面輕輕的抽起來，看這紅油順著菜品的低落，彷彿覺得那一瞬間就是最 美妙的，油的香氣也是不斷的飄進鼻孔，讓人無法在進行呼吸，只想把這香味留在自己的體內。
顫顫巍巍的竹籤串起的肉片吸滿了所有的湯汁，混合這芝麻的醇香菜品的辣味感覺舌尖在不停的跳舞，翠翠的土豆片，柔軟的豆腐皮，入口涼爽，油而不膩，且辣得歡暢。
其實缽缽雞最主要的香味，還得感謝藤椒油的功勞，味道爽口，又不易上火，如果全是辣椒油的話，滿盆都是辣椒油，色香味所有的環節都會大受影響。
我一口氣吃個三十多串，都不會覺得費勁，其實當每次吃完的那一瞬間我還是會覺得不過癮，但是摸摸已經鼓著的肚子的時候，就會戀戀不捨的離開。
缽缽屬於朋友之間小聚的狂歡，聚到一起，一邊侃侃而談的最近的發生的事情，一邊齜牙咧嘴咀嚼著口中的雞肉，起氛不夠，啤酒來湊。
我們對美食的熱情，在璀璨的燈火中，照紅著來往的人們，照亮了滾紅的串串香，同時也照紅了油亮清透的缽缽雞。
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