茄子豆角是一道非常常見的家常菜，茄子和豆角都是夏日餐桌常見的蔬菜。
茄子屬於寒涼性食物，夏天食用，有助於清熱解暑，對於夏天容易上火、長痱子的人尤為適用，茄子能散血、消腫、寬腸，所以對於大便不通暢的來說，多吃茄子是有幫助的。
茄子豆角簡單的炒制一下，用來配飯是一道相當美味的夏日家常菜。
主料:茄子250克，豆角250克
配料:鹽適量，油適量，大蒜適量，辣醬適量，鮮貝汁適量
步驟
1.將茄子，豆角洗淨備用。
2.豆角切段備用。
3.茄子切大概小指粗。
4.鍋中熱油，加熱到高溫時倒入茄子過油。
5.茄子軟後撈出控油。
6.豆角過油至變色。
7.豆角軟後撈出控油。
8.鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味。
9.倒入豆角翻炒。
10.再倒入茄子。
11.加少許水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會。
12.燒至汁快收幹即可。
小貼士
1.茄子過油，能保持茄子不變黑。
我希望把好的東西分享給更多人，就好像帶著家鄉的回憶，美食總可以讓你在疲憊不堪的時候，放鬆你的壓力和狀態，給予你最溫暖的治癒。
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