"海藻"是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。它們一般被認為是簡單的植物，主要特徵為:無維管束組織，沒有真正根、莖、葉的分化現象;不開花，無果實和種子;生殖器官無特化的保護組織，常直接由單一細胞產生孢子或配子;以及無胚胎的形成。

中藥屬性

【入藥部位】為馬尾藻科植物羊棲菜及海蒿子的藻體。

【性味】 苦鹹，寒。

【歸經】 入肺、脾、腎經。

【功效】軟堅；消痰；利水；退腫。甲狀腺腫大，項下淋巴結結核。散結氣癰腫，腹內積塊、脹痛、腹中空鳴。

【用法用量】內服：煎湯，1.5～3錢；浸酒或入丸、散。

【禁/宜人群】脾胃虛寒蘊溼者忌服。

【採收和儲藏】夏、秋季由海中撈取或割取，去淨雜質，用淡水洗淨，曬乾。

【炮製方法】揀去雜質，用水略漂，稍晾，切段，曬乾。

【地理分佈】

生態環境：

1.生長於經常有浪水衝擊的低潮和大幹潮線下的岩石上。

2.生長於低潮帶的石沼中和大幹潮線下1-4m深的岩石上。

資源分佈：

1.分佈遼寧、山東、福建、浙江、廣東等沿海地區。

2.分佈遼寧、山東的黃海和渤海沿岸。

【適合人群】一般人群均適合1. 尤其適合缺碘者；2. 適宜淋巴結、甲狀腺腫大者、高血壓、高血脂、動脈硬化患者、減肥者、癌症患者；3. 脾胃虛寒者忌食用。

主要價值

【食療作用】

1．抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

2．預防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內引起白血病等。

3．降血壓較大劑量的海藻（0.75克/千克）對麻醉犬、免有明顯持久的降壓作用，水劑較酊劑為強，藻膠酸鈉如大劑量也能使動物血壓短暫下降（中等量則使血壓短暫上升）。

4．抗甲狀腺功能亢進（甲亢）海藻中所含的碘可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足，同時也可暫時抑制甲亢的新陳代謝率而減輕症狀，但不能持久，僅作為手術前的準備。

5． 最近，一批科學家在分析乳腺癌發病原因時發現，日本婦女乳腺癌發病率較低，與其長期食用海藻類食物的飲食習慣有關（因為日本四面環海），實驗表明日本海中的食用海藻60%的品種有抗白血病的作用。

6、海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利於維持心血管系統的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養的正常供應。

7、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。

8、海藻中所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。

【美容功效】

1、治暗瘡：海藻面膜能夠修復因痘痘和粉刺留下來的痘疤，還能夠消炎殺菌和調節肌膚的油脂分泌，對治療暗瘡有非常好的療效。

2、除皺紋：經常做海藻面膜，能夠讓我們的肌膚更加有彈性和緊緻，讓已經鬆弛的肌膚回到18歲的緊緻有彈性，從而達到祛除皺紋的功效。

3、防曬：海藻面膜能夠修復我們的肌膚因為暴曬以及睡眠不足而引起的黑斑，讓我們臉上的黑斑剛剛冒出來，就被一舉消滅掉。

4、補水：海藻具有強效的補水功效，能夠為缺水的肌膚及時補充所需的水分，讓乾燥的肌膚慢慢的變成中性肌膚。同時，還具有收縮毛孔、美白肌膚的功效。

5、滋養：海藻面膜可以為肌膚提供充足的水分，鎮靜疲勞、粗糙的皮膚，使皮膚細膩、有光澤，所含的維生素E和蛋白素都能淡化疤痕，只要到化妝品店買一袋海藻顆粒面膜，和水調和一下，非常方便。每天做一次即可。

【化工用途】

① 瓊膠：又稱瓊脂、凍粉。從石花菜、江蘺等紅藻中用熱水提取出來的一種海藻多糖。加熱至90℃左右呈溶膠狀，冷至30℃左右時呈強度較高的凝膠。瓊膠由中性的瓊膠糖和一系列連續的硫酸性瓊膠兩部分組成。加工方法主要是天然凍幹法和機械加工法。瓊膠在食品工業上主要用作軟糖、罐頭製品的凝凍形成劑，冷飲食品的穩定劑和乳化劑；醫學上用作培養基、輕瀉藥等。

② 卡拉膠：

從角叉菜等紅藻中以熱水提取出的膠質。其膠液經處理可分成沉澱和不沉澱兩部分，分別稱為K-卡拉膠和λ-卡拉膠組分。其中K部有較強的凝固能力，工業生產的卡拉膠是兩者的混合物。生產方法有烘乾法、異丙醇脫水法和鹼預處法等。用途與瓊膠基本相同。

③ 叉紅藻膠：從帚狀叉紅藻中以熱水提取出的多糖。此種藻類多產於大西洋北部。叉紅藻膠的主要化學結構類似K-卡拉膠。用途和卡拉膠相似，絕大部分用於食品工業。

④ 海蘿膠：海蘿屬紅藻所含的膠質。海蘿加熱水攪拌提取，濾液與染料可直接配成印花漿使用。

食譜

1. 豬肉海藻湯

材料：豬瘦肉150克，海藻、夏枯草各30克。

做法：將豬瘦肉切絲，與海藻、夏枯草共煮湯，調味即可服食。

功效：具有清熱解毒，軟堅散結的功效，可輔助治療淋巴結核，淋巴結腫大等病症。

2. 海藻薏米粥

材料：海藻、海帶、甜杏仁各10克，意米30克。

做法：將海藻、甜杏仁、海帶加適量水煎煮，取汁再與意米煮粥食用。

功效：具有宣肺化痰，健脾利水的功效，可輔助治療痤瘡，咳嗽痰多，疫病等病症

3. 蘿蔔海帶海藻湯

材料：蘿蔔250克，海帶50克，海藻20克，雞湯或肉湯各適量。

做法：將蘿蔔切塊，海帶、海藻切碎，三者共煮，並加入雞湯或肉湯及其他佐料，煮至蘿蔔熟透而人味即可。

功效：具有消積化痰，軟堅散結的功效，適用於甲狀腺腫瘤見氣滯、腹脹、咳嗽痰稠之病症。

4.海藻拌麵

材料:鮮麵條,紅蘿蔔,海藻芽,雞蛋,青菜

調料:麻油,芝麻醬,鹽,白糖,醬油,醋,胡椒粉,雞精,蔥,澱粉

做法:1.將各式材料洗淨,海藻芽切片,紅蘿蔔切絲,蔥切碎；

2.雞蛋打散,加少許鹽,澱粉攪拌均勻.餅鐺刷油遇熱將蛋液倒入攤成蛋皮後切絲備用.

3.鍋裡燒開水,水開後放少許鹽,先下入麵條煮8成熟後用篩子盛住紅蘿蔔,海藻芽放鍋裡同煮,再將青菜放入煮熟後撈起裝在碗裡

4.小碗裡放芝麻醬,白糖,鹽,胡椒粉,醬油,醋,蔥花,雞精及少許水調成汁

5.將汁倒入麵碗裡就可以開動啦

5.海藻綠豆粥

原料：

大米200g、糯米100g、綠豆100g、海藻芽30g。

做法：1、大米、糯米和綠豆一起放入鍋中，用清水淘淨；

2、加水入鍋，水面高於米6cm左右，大火煮開，轉小火；

3、海藻芽用清水浸泡15分鐘左右；

4、泡發後的海藻芽，洗去表面浮鹽；

5、將海藻芽切碎；

6、煮至米和綠豆熟軟，加入海藻芽，再煮5分鐘即可出鍋。

注：1、煮粥需要一次性將水加足，否則不夠時再加水，會影響粥的口感；

2、海藻芽需提前泡發，並洗去表面粗鹽；

3、添加糯米，可以使粥更粘稠，不喜歡粘稠口感可以全部以大米取代。