玉米平時我們生活中經常見到的食物，大街小巷很多煮玉米，人們都很愛吃。但是玉米上長出這樣的奇特“怪瘤”，恐怕只有農村人見過，這種玉米和正常玉米看起來，真的很噁心。奇形怪狀像個“怪胎”一樣。有的有黑鬍子，有的是白胖胖的，真讓人倒胃口！
其實這不是怪胎，也不是毒瘤，更不是玉米發黴了，這只是一種真菌，叫黑粉菌，會在玉米上扎堆出現。玉米黑粉菌雖屬局部侵染性病害，因受病原菌的刺激而腫大成瘤，病瘤未成時，外披白色或淡紅色、具光澤的薄膜，後轉呈灰白色或灰黑色，病瘤成時外膜破裂，散出黑粉，此即為病原菌的厚垣孢子(冬孢子)，此為本病症狀的最大特點。
黑黴菌很神奇的是長到一定程度的時候，就會破裂，排出黑色小籽，導致玉米壞死。成熟後看得出來它裡面有黑色的像籽一樣的顆粒物，看上去十分噁心。
因天氣乾旱，雨熱反常，玉米黑粉菌的發生具有明顯上升趨勢，玉米黑粉菌病菌寄主範圍主要是田間土壤、地表、病殘株上以及土雜糞肥中。發病的環境條件雨水多和溼度過大有利於發病;低溫、乾旱、少雨的地方，土壤中的冬孢子存活率高，存活時間長，發病重，因為微雨、夜露就可以滿足黑粉病孢子的萌發和侵染需要。對於我國的玉米生產區，尤其對陝西、華北、東北地區玉米生產造成了極大的損失。
這種看上去很噁心的東西居然是可以吃的。很多小孩喜歡到玉米地裡找這個，然後直接摘下來吃掉，味道清甜爽口。不過小編看著這個長相實在難以下嚥。
它的藥用價值也很高：益氣養陰，補氣安神，補中解毒。用於血虛、或津液不足，口乾舌燥，或熱病氣陰兩傷，煩倦口渴者。用於心神不安、失眠多夢者。用於脾胃虛弱、倦怠食少、脘腹作痛或食物、藥物中毒者，都有很好的效果。
都說“人不可貌相”，這用在黑黴菌身上也是再合適不過了，這樣的醜態真的讓人難以下口，這麼重口味的食物你敢來一口嗎？
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