豬小腸，可能很多人沒怎麼見過，吃的就更少了，我們一般吃的最多的還是豬大腸，為什麼小腸比較少見呢？那是因為小腸的用途廣泛，做香腸少不了它。所以市場上很少見到。吃小腸清洗起來很麻煩，味道比較重，又非常細，要翻過來之後多次的清洗，還要加小蘇打，麵粉等使勁揉搓才能清洗乾淨。看到表弟清洗豬小腸，我都感覺累。別人家殺豬，它買了豬小腸，看看它要怎麼做
小腸清洗乾淨之後，表弟到菜園裡摘了一把辣椒回來了，這種尖椒肥腸辣，吃一口喝一杯水也不起作用，一般我們都是做成泡椒或者曬乾的。小腸的味道比較重，大腸也是一樣，一般都是跟辣椒或者洋蔥一起炒，這樣才能去除味道，更好吃一點，看到表弟摘辣椒，沒多想，以為他也是小腸炒辣椒。他把辣椒蒂去掉，清洗乾淨備用
小腸放入盆裡加入鹽，生薑，老抽，八角，花椒，料酒一起醃製2個小時，然後把小腸切成段，接著把辣椒整根插進豬小腸裡，我看愣住了，真相揍他一頓，從來沒有見過這種吃法。辣椒不切一下？而且這樣穿起來怎麼做呢？思想被禁錮住，不知道他還能有什麼其他的做法。接著表弟把木炭點著，把穿上辣椒的小腸放在烤架上面烤起來
慢慢的香味已經出來了，而且還夾雜著辣椒的辣味，越烤越香，已經沒了小腸的腥臭味，這大概就是一些人喜歡吃大腸，小腸的原因吧，跟臭豆腐有一拼，聞著臭，吃著香，其實喜歡吃大腸和小腸的人都知道，完全沒了腥臭味就沒什麼味道了，要的就是這種味道。辣椒烤到虎皮，小腸也慢慢變的色澤紅潤，我提前嘗一串，香辣可口，越嚼越香，吃了一串又一串，最後我一人吃了多半。香味配上辣味，太過癮了，太好吃了。你喜歡吃大腸，小腸嗎？
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