在2012年之前，酒业“黄金十年”的第一次产品升级浪潮是大单品战略横行，如十八酒坊、白云边这些区域性品牌，以及古井贡年份原浆、洋河蓝色经典这些全国化的产品。
而笔者预判，现在即将进入产品升级的“第二次”浪潮。第二次浪潮主要与三个变化有关系：一是宏观经济，二是消费升级，三是行业回暖现象。
首先，来看一下宏观经济，国家统计局发布的最新统计数据显示，2017年，我国GDP总量827122亿元，同比增长6.9%，首次登上80万亿元的门槛。80万亿元，意味着中国在全球经济的版图上再次加大权重，所占份额进一步提升；80万亿元，也意味着中国经济跃上新高度，进入新境界，迎来新变革。
从不同产业看，一、二、三产业GDP增速分别为3.9%、6.1%和8.0%，服务业增速显著高于GDP整体增速。其中，第三产业增加值占比为51.6%，第二产业占比为40.46%，二者对经济增长的贡献率分别为60%和35.2%，服务业的增长对于酒水销售、食品饮料销售产业的活跃度会带来促进作用。
有国外媒体预测，2018年，中国的零售额预计将会和美国持平，甚至超过美国。今年中国的零售额可能达到5.8万亿美元，而十年前，这一数字仅为美国的四分之一。这也说明整个中国的消费需求增长比较迅猛。
恩格尔系数是指食品支出总额占个人消费支出总额的比重。随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。中国的恩格尔系数从2016年的30.1%降到2017年的29.3%，反映出居民消费结构在改善。
2017年，最终消费支出对GDP仍保持在58.8%的高位。具体来看，全年社会消费品零售总额同比增长10.2%，其中城乡居民消费增长分别为10%和11.8%，农村地区正在接力城市地区，成为商品消费升级的重要力量，而城镇地区则处于商品消费向服务消费转型的升级趋势中。也就是说，县乡村的升级潜力是非常大的。
从人口结构来看，80后成为中坚力量，新中产崛起。新中产注重轻奢化，注重品质化，注重颜值化，他的消费力也会促进商务升级。90后、00后逐渐成为消费的主力，这种结构的变化将促进第二次消费浪潮的升级和来临。随之而来的是产品的升级。这在酒行业中主要表现为三个方面的升级。
商务消费升级，主流群体迭代。目前，80后已经成为了政商消费的主流人群，其中，新中产的消费特点是注重品质、注重颜值、注重轻奢，具有国际化视野。
相关数据表明，我国新中产的财富已经超过英国位居第三，而且新中产的财富占比已经达到了32.2%。随着消费年轻化、传播年轻化、产品年轻化，将带动整个商务升级，产品价格带将从80～200元之间，升级到200～400元之间，而且200～400之间不是次高端，是商务的主流价格带。
大众消费升级，主流群体迭代。大众消费升级，尤其是大众宴席，从消费50元以下的产品将升级到50～100元的产品。而50元以下的空间让给了光瓶酒，而光瓶酒的崛起将带来整个高线光瓶酒的升级。
此外，乡镇村大众宴席和老百姓的大众宴席也将随之升级，乡镇消费从30～50元升级到50～100元；城镇、城市化的消费将从50～100元升级到100～200元。这样的升级逻辑，使产品面临着更新换代和升级，同时，企业也要适应年轻化的需求。
光瓶酒消费升级，主流群体迭代。光瓶酒的主要消费群体已经演变成了90后、95后。但是从人口结构上说，90后比80后少了36.4%，00后比90后少了19.7%。人口结构的变化带来的是消费力和对年轻人争夺的变化，光瓶酒的主流价格带也会随之升级到20、30、40元，高线光瓶时代来临。
另外，从人口结构变化来看，未来整个劳动力将从9亿人减少到5亿人左右，因为90后和00后的占比非常小，未来的生产环节如果不采用人工智能（AI）或者全自动化，将面临着很大用工难的问题。
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