辰岡位於湖南郴州興寧（今屬資興），又名辰岡書堂。宋鹹淳九年（1273），鄉紳袁文敷創建於石山，“以館其旗人之俊者”，設義莊以供費用。教學“大抵詳於進取”，“以激勵其族焉”，本“問辨乎義利之眼界，體認乎剛柔之善惡，克己去私，以複本然之天理”之旨，成就甚眾，與曹氏所建“觀瀾”、焦氏所建“文峰”同稱程水三書院。元至元三十年（1293）重建，設堂長掌教學、設掌莊管理經費。明洪武三十年（1397），族人給事袁克俊遷建於辰岡山陰，“棟宇崢嶸，規模宏大。凡材質等費，計錢三百緡有奇，皆族人竭力鳩集”，各家又隨“家力之厚薄，量其所出所得，捐錢四百緡有奇”，增置田產，“以為教養修葺之資”。清康熙九年（1670）重建，知縣耿念劬作《辰岡書院續記》，以“紀書院、學莊之實”。嘉慶間圮廢。同治二年（1863），知縣萬時若以書院私於一家一族不能久遠，合三書院之資，建書院於辰岡故址，取名“程水”，以“示大公”。黔中舉人沈清漣文曰：“仍其地者，不忘舊也；更其名者，示大公也……且書院多以山名，取名山講道之義。而茲獨有取於水者……觀程水之不息，可悟道體之流行焉；觀程水之浩蕩，可悟文瀾之壯闊焉；觀程水之渺無際涯，更可悟學問之深沉遠大焉。”光緒三十一年（1905）改程水書院為程水高等小學堂。1941年改名鹿鳴鄉中心國民小學，1951年改稱辰岡高小，1969年拆除。
當年人們相傳，科考前如辰岡嶺發出鼓聲，則試者必中，加上辰岡嶺古木蒼天，風景秀麗，因而被納為資興舊八景之一“辰岡應徵”。
而在辰岡書院從公眾視野中消失了約40年之久後，2009年10月13日，郴州文物普查隊會同資興市文物普查隊聯合在該市蓼江鎮秧田村發現一處書院碑，經初步考證，名為“辰岡書院碑”。該碑是郴州目前發現最早的書院碑，年代為南宋時期，距今約800年，碑刻體量很大，高為1.8米，寬為1米，保存完好。該碑刻於元大德六年（1302），是記事碑，且書法精湛，其對研究當時資興乃至郴州的文化、教育史有重要意義。
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