哎，可能是遺傳了我愛吃愛喝的基因，女兒也是一個非常喜歡吃的囊飯包。為此，我曾多次私下叫她小吃貨，儘管每次我都會挨一頓拳打腳踢，可是我們倆還是樂此不彼，可能這就是我們父女倆交流的方式了。每天早上，我還是習慣做一盤好吃的給女兒端到被窩前，女兒會笑呵呵的說道：“大吃貨又來送好吃滴啦！”好了，不撤我們父女倆的事了，來說說今天我們要研究的菜，水煮肉片，不知道大家喜歡不喜歡這個菜，反正我上大學的時候，我們寢室出去吃飯，這個菜是少不了的，一個是我們好幾個人都愛吃辣的，在一個原因就是這個菜的菜湯拌米飯吃，好酸爽了。為什麼要吃菜湯拌飯呢？當我們室友拼酒把菜拼沒了，為了節省開支，我們就得泡菜湯了，哎，不說了，好心酸。
水煮肉片是一道漢族新創名菜，肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。
水煮肉片特色是麻、辣、鮮、香，起源於重慶，發揚於西南，屬於渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源於上世紀30年代，因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。下面我就介紹下這道菜的家常版做飯，大家一起看看吧。
食材：豬裡脊肉、雞蛋、大頭菜、黃豆芽、木耳、蔥花、蒜末、幹辣椒、麻椒、鮮卑豆瓣醬、火鍋底料、雞精
製作步驟：1.準備食材，將豬裡脊肉切成片，加入一個雞蛋、少量鹽、少量澱粉，抓拌均勻。
2.鍋內燒油，放入鮮卑豆瓣醬、火鍋底料，加入蔥花爆香。
3.加入大頭菜、黃豆芽、木耳，加入適量的水，加入適量的雞精，開鍋煮3分鐘左右，撈出備用。
4.將豬裡脊肉片放入鍋裡，煮一會就行，不要太老，將肉和湯汁一起澆在煮好的青菜上，在散上蔥花、蒜末。
5.鍋內加油，放入幹辣椒、麻椒，爆香後，熱油澆在蔥蒜上，完成準備食用。
小貼士：豬裡脊肉儘量切的薄一點，煮肉片的時候不要煮太老。
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