丽丽1388303221832
酵母少了面没发起来，怎么办呢？
①如果有时间的话，可以用少量的温水，融化些许酵母还可以搁上两勺白糖，白糖有助于面的发酵，水的温度以不烫手为宜，然后把它揉到面里，揉均匀，然后把面放到温暖的地方，发酵是需要温度的，半个小时后就应该发起来了。
②如果时间不允许，那就把面做成油饼吧亲！心随你动，做成油饼也很好吃呢😊，生活中也要随机应变是吧！加油(ง •̀_•́)ง！
在疫情期间，我觉得我都成了厨房小能手了，嘿嘿嘿…………
仿仿妈妈2
您好，我是张家小帅，很高兴能回答你的问题，根据你的问题，以我个人的经验还可以这样做：
1.在碗里倒点酵母粉用一点点温水化开以后，将面团取出摊开，。
2.将化开的酵母水均匀涂抹在面团表面，叠起来揉搓均匀，然后再揉成团放进盆里醒发即可。
3.醒发好的面团体积膨胀至二倍大，切开有蜂窝状气泡组织。
以上就是关于补救面团没发起来的方法，希望我的回答能够帮助到你，谢谢！
张家小帅
感谢头条推荐，这个问题由我来回答
1、在没有发起来的面团上用手指按出来一个半指来深的坑，往小坑里面倒少许的白酒。用水打湿笼布，继续醒发10倒15分钟。
2、在和面之前，往面粉里面加入适量的食盐，可使做完的面食松软可口，降低发不起面来的概率。
3、还可以在和面之前放适量的白糖同样可以降低面发不起来的概率。
4、使用酵母的时候，注意所加水的温度，温度过高可能把酵母中的活性物质杀死，从而导致面发不起来。
5、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。
6、总之万事不经历风雨是无法看见彩虹的，熟能生巧就能避免这些小问题！
彤彤铄铄的mom
你好：很高兴回答你的回答。
1、酵母少了可以适当再放一些，
倒入温水搅匀，面团再揉捏重新发酵。
2、温度需要40度以下，（温度高面酸、温度低发不起来）可以搁上适当白糖，白糖有助于面的发酵。
3、揉好的面团，可以放在温度高一点的地方，在用保鲜膜蒙上即可更快的发酵。
4、用手反复揉捏，让面团充分吸收，可以更快发酵。
5、面团发不起来，我总结了一下，如、酵母、水、温度、揉捏等。
6、以上几点希望可以帮助到你，祝你做出更好更好吃的馒头。
手机用户夏子风清
还是有办法补救的。
1、 准备少量小苏打；
2、 将适量小苏打柔入未发好的面团里；
3、 将柔好的面团盖好放在温暖的地方20分钟右左；
4、 取出面团用刀切中间看一下横刀面，如果有很多蜂窝状气孔就是补救成功；
5、 这样的面团还有是做发面饼比较好些，做馒头较果不会太好。
注：小苏达量不要太大，容易发黄而且有碱味。
皮三姐姐
影响起发的条件,除了酵母多少,还直接跟温度有关,40度以上,酵母死了,不会再发了；温度降低,酵母量不变的话,一定会延长起发时间.
如果温度正常,1小时后发现没起发,能断定是酵母放少的原因的话,你想让面团重新起发,可以这样：酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制.
面团发酸这种情况,一般是发得太过了,你不是没发嘛,通常30度2-3小时里面的新制面团,不会酸.试试
90后小白学做菜
这是我用的发面技术比例
用户50536138669
可以再加的。影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母不会再发了；
温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发，可以这样酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软。
拓展资料注意事项是制作发酵面团要注意几方面一是酵母数量为面粉的1％。二是加入的温水（夏天30－40℃，冬天50－60℃）。
三是掺水量以面粉的50％为宜，四是酵面要反复揉上劲，这样制作的包子光滑有劲，五是环境温度要高一点（放在厨房，或炖在不超过45℃的温水中）。这样可以保证每次面团都会发酵质量很好。
西西的生活日记
我来回答，希望能帮到你。
酵母少了没发起来，可以再加入一倍的酵母，促进发酵。
1.把没发酵的面团切小块.
2.把酵母用少量40℃以下的温水化开后倒入切成小块的面团里。
3.用手抓捏，让面团充分吸收后再揉到一起.
4.盖上保鲜膜，在30℃左右的环境中一小时后就能发起来了。
希望能帮到你！
食美家
我做早餐的，有两个方法，看我视频里面很清楚
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