從2015年開始，每年的5月17~23日，選定為為全民營養周，從“天天好營養，一生享健康”（2015年的口號）到“慧吃慧動，健康體重”（今年最新的口號），每年都會選定一個主題推廣營養知識，普及健康理念，今年不僅是中國營養學會牽頭，而且還收到了中國疾病預防控制中心、農業部以及中國科學院的大力支持，可見全民對營養越來越重視，這也是我們每一個從事營養工作人員倍感鼓舞的事情。
最近有幸我也參加了一次科普講座，其中不乏有營養學得大咖教授為大家講課，這期就來跟大家一起分享一下~
精華導讀
1，腸道微生態對癌症的發生影響甚大。
2，動物性食物為主的飲食會產生致癌代謝產物，反之，植物性食物為主的飲食會產生抑癌代謝產物。
3， 順產、母乳餵養、體重正常、適當補充益生元或益生菌、接觸寵物、不濫用抗生素等都是對腸道菌群有好的影響。
曹教授，退休前是瑞金醫院的營養科主任，是一位非常和藹可親的營養學大咖~
外部因素的組合影響微生物的組成
現在越來越多的研究表明，腸道微生物的平衡和健康對疾病的發生發展非常的大，腸道作為人體最大的免疫器官，對人體的健康起著至關重要的作用，而腸道菌群失調，腸道壞境失衡的話，就容易引起一些炎症反應，長期以往，癌變的概率就會上升。而腸道微生物群受遺傳、飲食、生活方式、環境等多因素共同作用。
影響成人腸道菌群形成的主要因素
順產、母乳餵養、體重正常、適當補充益生元、接觸寵物、不濫用抗生素等都是對腸道菌群有好的影響。
食肉系vs食草系
以肉食為主的飲食所代謝的產物例如次級膽酸是一種容易致癌的代謝產物
以蔬菜為主的飲食所代謝的產物例如丁酸鹽是一種抑癌的代謝產物，所以飲食中要保證膳食纖維的攝入，蔬菜、全穀物、水果裡都有，例如蔬菜每天要保證500g，其中二分之一以上要是綠葉蔬菜。
失衡的腸道菌群易作用於腸粘膜細胞，到時細胞膜的穩定性缺失、腸道細菌異位，誘導炎症。
腸道菌群的複雜而多變的，多數的中性細菌就是牆頭草，有害菌多了它就跟著起鬨，有益菌多了它就乖乖歇菜
微生物群、食物的成分和能量和腸粘膜是互相作用互相影響的
有一種假說是關於牛磺酸的，但是關鍵還是量，量多了再好的東西也可能會有害
其實還是建議大家動物性的食物要適量
過高的能量，過多的體脂都是癌症的風險上升
基因我們還不能改變，但是可以從改變環境和飲食來降低癌變的幾率
對於已經腸道菌群失調的人群來說，補充益生菌、益生元或者糞便菌群移植是新的趨勢
多糖類的益生元是有助於有益菌的生長
地中海樣的飲食是指以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格
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