到目前為止，我國的高血脂人群越來越多了，據統計數據顯示，我國血脂異常的人群已經達到1.6億，而血脂異常會極大的增加心腦血管疾病的患病風險。

日常生活中，為了防止高血脂帶來的一些嚴重問題，很多人在飲食上開始注重起來。

因為“吃的好”的同時，飲食結構上卻不一定營養、合理，結果就會惹上高血脂症甚至是其他疾病。

長期吃肉食，容易患上高血脂：

長期攝入過量油脂是引發高血脂、高血壓、糖尿病等慢性病的主要原因之一。

如今不少慢性病都呈現出低齡化的走向，所以不管是已患病的中老年人，還是沒患病的年輕人群，都要控制油脂的攝取。

此外，最好選擇有益於健康的蒸、煮、燉、煲、涼拌等烹飪方式，少使用煎、炸、炒等油量使用多的方式，有助於預防高脂血症。

只吃素食，高血脂長期居高不下？

素食的飲食習慣是防止血脂升高的基礎，所以，一旦發現自己血脂異常，首先要做的就是控制飲食。

但是導致血脂異常的因素有很多，單純的素食不一定就能降低血脂。

這是因為我們的血脂要保持一種動態地平衡，這種平衡一部分來自於飲食，還有一部分來源於肝臟的代謝功能。

單純的吃素雖然可以減少攝入，但是隨著年齡的增長，我們肝臟代謝脂肪的能力下降，即便沒有大魚大肉，血脂也可能高於正常，這就解釋了為什麼年老者血脂會相對偏高。

即便是素食，也要注意總熱量的問題，如果吃過多的米、面等碳水化合物，過多的熱量會在體內自動轉化成脂肪，同樣會導致脂肪增多、脂代謝異常。

科學合理的降血脂飲食，應該這樣吃：

一、主食

每天的主食要適量搭配些粗糧雜豆類食物。

它們富含膳食纖維，有抑制膽固醇吸收、促進膽固醇排出的作用；它們還富含維生素B1，有促進脂類代謝的作用。

這些益處是精米白麵不能帶給我們的。

建議每天佔主食量的三分之一到二分之一比較適宜。

二、食用油

第一要控制量，每天不要超過30克，也就相當於我們喝湯用的小瓷勺的三勺。

第二要控制種類，不要總是用一種油，要全面均衡的攝入脂肪酸，尤其像橄欖油、亞麻籽油中含有的脂肪酸對預防高血脂症有非常重要的作用。

如果您以花生油作為主要烹調油，那麼搭配一瓶亞麻籽油或者紫蘇油。

如果您以大豆油、玉米油為主要烹調油，那麼搭配橄欖油、山茶油、亞麻籽油或者紫蘇油。

三、茶飲

茶不僅僅是一種飲料，還有比較強的保健功效。預防改善血脂，日常可以自己動手做一做代茶飲，每天喝一杯，能改善血管健康！

首先，取金花茶、青錢柳葉各1g，辣木葉、葛根、桑葉、玉米鬚各取0.5g，按照比例製成青錢柳辣根葉茶。或者直接製成茶包，每天取一包，用開水沖泡，代水泡茶飲用即可。

四、蔬菜

蔬菜中的維生素、礦物質對身體的好的作用就不用多說了。

對於血脂健康來講不得不說膳食纖維和植物化學物質，它們對於預防血脂異常和減慢高血脂併發症出現有很好的作用。

除了每天爭取吃一斤蔬菜之外，還要注意蔬菜的顏色，顏色越深營養價值越高，希望這一斤蔬菜中有一半是綠葉菜。

五、肉類

肉類中的優質蛋白質、B族維生素、優質脂肪酸都是我們身體健康所必需的營養素，所以每天吃肉很有必要。

推薦高血脂人群的三種肉類：

1、白肉

白肉就是我們平時吃的魚肉、禽肉和蝦肉，這類肉是高血脂患者的首選肉類，也是正常成年人預防高血脂的首選肉類，因為白肉中的脂肪含量相對較低，且營養價值極高。

其中含有豐富的DHA和EPA，不僅對心腦血管起著重要作用，還能保護視神經不受損害。

另外，中老年人食用白肉，對預防老年痴呆也有積極的意義。

如果吃白肉，每天可以吃50-100g。

2、瘦肉

如果你就是喜歡吃豬牛羊肉，那就以瘦肉為主。

因為紅肉普遍脂肪含量高，不適合高血脂人食用。

但是由於紅肉中的血紅素鐵含量豐富，對於男性女性來說適當補鐵都是非常好的。

所以在吃紅肉時，可以挑選瘦肉食用。

如果吃紅肉，那麼每天食用量不得超過50g，也就是二兩。

3、去皮的雞鴨肉

白肉雖然是首選肉類，但其中包含雞鴨禽肉。

對於高血脂人群來說，禽類的皮不能食用，因為禽類的皮中脂肪相對較多。

高血脂人群不僅要減少脂肪的攝入，還要減少一天熱量的攝入，所以吃禽肉是不要吃皮。

六、優質蛋白

很對人認為雞蛋黃中的膽固醇含量高，尤其是一些中老年人不吃雞蛋，或者只吃蛋白卻把蛋黃丟掉，這樣的做法其實很欠妥。

雞蛋黃中確實膽固醇含量不低，但是還含有抑制膽固醇吸收的磷脂，以及其他有益於身體健康的營養素。

所以沒有高血脂症的人每天吃一個雞蛋沒有問題，如果已經患有高血脂症了，可根據自身情況隔天吃一個。

建議儘量避免煎、炒等烹調方式，最好的辦法帶殼煮雞蛋。