到目前为止，我国的高血脂人群越来越多了，据统计数据显示，我国血脂异常的人群已经达到1.6亿，而血脂异常会极大的增加心脑血管疾病的患病风险。

日常生活中，为了防止高血脂带来的一些严重问题，很多人在饮食上开始注重起来。

因为“吃的好”的同时，饮食结构上却不一定营养、合理，结果就会惹上高血脂症甚至是其他疾病。

长期吃肉食，容易患上高血脂：

长期摄入过量油脂是引发高血脂、高血压、糖尿病等慢性病的主要原因之一。

如今不少慢性病都呈现出低龄化的走向，所以不管是已患病的中老年人，还是没患病的年轻人群，都要控制油脂的摄取。

此外，最好选择有益于健康的蒸、煮、炖、煲、凉拌等烹饪方式，少使用煎、炸、炒等油量使用多的方式，有助于预防高脂血症。

只吃素食，高血脂长期居高不下？

素食的饮食习惯是防止血脂升高的基础，所以，一旦发现自己血脂异常，首先要做的就是控制饮食。

但是导致血脂异常的因素有很多，单纯的素食不一定就能降低血脂。

这是因为我们的血脂要保持一种动态地平衡，这种平衡一部分来自于饮食，还有一部分来源于肝脏的代谢功能。

单纯的吃素虽然可以减少摄入，但是随着年龄的增长，我们肝脏代谢脂肪的能力下降，即便没有大鱼大肉，血脂也可能高于正常，这就解释了为什么年老者血脂会相对偏高。

即便是素食，也要注意总热量的问题，如果吃过多的米、面等碳水化合物，过多的热量会在体内自动转化成脂肪，同样会导致脂肪增多、脂代谢异常。

科学合理的降血脂饮食，应该这样吃：

一、主食

每天的主食要适量搭配些粗粮杂豆类食物。

它们富含膳食纤维，有抑制胆固醇吸收、促进胆固醇排出的作用；它们还富含维生素B1，有促进脂类代谢的作用。

这些益处是精米白面不能带给我们的。

建议每天占主食量的三分之一到二分之一比较适宜。

二、食用油

第一要控制量，每天不要超过30克，也就相当于我们喝汤用的小瓷勺的三勺。

第二要控制种类，不要总是用一种油，要全面均衡的摄入脂肪酸，尤其像橄榄油、亚麻籽油中含有的脂肪酸对预防高血脂症有非常重要的作用。

如果您以花生油作为主要烹调油，那么搭配一瓶亚麻籽油或者紫苏油。

如果您以大豆油、玉米油为主要烹调油，那么搭配橄榄油、山茶油、亚麻籽油或者紫苏油。

三、茶饮

茶不仅仅是一种饮料，还有比较强的保健功效。预防改善血脂，日常可以自己动手做一做代茶饮，每天喝一杯，能改善血管健康！

首先，取金花茶、青钱柳叶各1g，辣木叶、葛根、桑叶、玉米须各取0.5g，按照比例制成青钱柳辣根叶茶。或者直接制成茶包，每天取一包，用开水冲泡，代水泡茶饮用即可。

四、蔬菜

蔬菜中的维生素、矿物质对身体的好的作用就不用多说了。

对于血脂健康来讲不得不说膳食纤维和植物化学物质，它们对于预防血脂异常和减慢高血脂并发症出现有很好的作用。

除了每天争取吃一斤蔬菜之外，还要注意蔬菜的颜色，颜色越深营养价值越高，希望这一斤蔬菜中有一半是绿叶菜。

五、肉类

肉类中的优质蛋白质、B族维生素、优质脂肪酸都是我们身体健康所必需的营养素，所以每天吃肉很有必要。

推荐高血脂人群的三种肉类：

1、白肉

白肉就是我们平时吃的鱼肉、禽肉和虾肉，这类肉是高血脂患者的首选肉类，也是正常成年人预防高血脂的首选肉类，因为白肉中的脂肪含量相对较低，且营养价值极高。

其中含有丰富的DHA和EPA，不仅对心脑血管起着重要作用，还能保护视神经不受损害。

另外，中老年人食用白肉，对预防老年痴呆也有积极的意义。

如果吃白肉，每天可以吃50-100g。

2、瘦肉

如果你就是喜欢吃猪牛羊肉，那就以瘦肉为主。

因为红肉普遍脂肪含量高，不适合高血脂人食用。

但是由于红肉中的血红素铁含量丰富，对于男性女性来说适当补铁都是非常好的。

所以在吃红肉时，可以挑选瘦肉食用。

如果吃红肉，那么每天食用量不得超过50g，也就是二两。

3、去皮的鸡鸭肉

白肉虽然是首选肉类，但其中包含鸡鸭禽肉。

对于高血脂人群来说，禽类的皮不能食用，因为禽类的皮中脂肪相对较多。

高血脂人群不仅要减少脂肪的摄入，还要减少一天热量的摄入，所以吃禽肉是不要吃皮。

六、优质蛋白

很对人认为鸡蛋黄中的胆固醇含量高，尤其是一些中老年人不吃鸡蛋，或者只吃蛋白却把蛋黄丢掉，这样的做法其实很欠妥。

鸡蛋黄中确实胆固醇含量不低，但是还含有抑制胆固醇吸收的磷脂，以及其他有益于身体健康的营养素。

所以没有高血脂症的人每天吃一个鸡蛋没有问题，如果已经患有高血脂症了，可根据自身情况隔天吃一个。

建议尽量避免煎、炒等烹调方式，最好的办法带壳煮鸡蛋。